Vad är ärtkål?
ärtkålar är termen som ges till grodd ärtor som har små, mjuka skott med eller utan små blad. Tekniskt sett skiljer de sig från ärtskott, som är groddar som har tillåtits att växa mer; ärtskott har långa, tunna stjälkar, klättring av slingor och stora blad. Människor kan använda båda termerna för att hänvisa till PEA Sprouts, även om de är representativa för groddar i olika tillväxtstadier. Gjorda ärtor har en delikat smak och kan ätas rå eller kokas lätt. De innehåller många vitala vitaminer som hjälper kroppen att eliminera toxiner lättare.
Vanliga ärtor som är bra för spiring inkluderar Alaskan -fältärter, snöärter och räkningshopp. Gula ärtor och fläckiga ärtor är också intressanta ärtvarianter för att spira. Att blanda olika ärtor tillsammans och spira dem resulterar i en mycket färgglad och näringsfylld grodd ärtblandning. Ärtorna kan blandas eller lagras separat i flera år. När de groddade i en kommersiell grouter eller använder andra metoder, deSprout riktigt snabbt.
groddar som är så unga som två dagar gamla kan vara ganska läckra. För det mesta älskar barn att äta ärtroddar eftersom de har rötter i ena änden och löv på den andra med ärtorna däremellan. Unga groddar lagrar också bra i kylskåp. De kan ätas i soppor, helt enkelt ångade eller stekt med grönsaker, kött eller skaldjur. Rå groddar kan hackas upp och läggas till sallader.
Vissa ärtor, som märgfettärter, används i Storbritannien för att göra grumliga ärtor efter att ha spruttat dem. Rörstekt ärtkål är ett av de bästa sätten att laga dessa mjuka groddar eftersom de behåller både färgens färg och subtila smak. Det viktiga att komma ihåg är att laga groddarna tills de är lätt visnade och inte längre.
Ett snabbt sätt att stekar groddar innebär att sautera finhakad vitlök i lite olja och tillsätta några röda chili. Blandningen är rör omIED i några sekunder tills oljan förvärvar en kryddig arom och chili blir mörkare. Pea Sprouts kan kastas in med lite mer vitlök och stekt stekt i en minut. När de serveras varmt är dessa ärtroddar en underbar maträtt på egen hand eller kan läggas till som en garnering till andra rätter. Att lägga till lite nymalt svartpeppar eller lite lätt sojasås förbättrar också smaken på groddarna.