Que sont les germes de pois?
Les germes de pois sont le terme donné aux pois germés qui ont de petites pousses tendres avec ou sans minuscules feuilles. Techniquement, ils sont différents des pousses de pois, qui sont des germes qui ont été autorisés à grandir davantage; Les pousses de pois ont de longues tiges minces, des vrilles d'escalade et de grandes feuilles. Les gens peuvent utiliser les deux termes pour faire référence aux germes de pois, bien qu'ils soient représentatifs des germes à différents stades de croissance. Les petits pois ont une saveur délicate et peuvent être consommées crues ou cuites légèrement. Ils contiennent de nombreuses vitamines vitales qui aident le corps à éliminer plus facilement les toxines.
Les pois courants qui sont bons pour la germination comprennent les pois de terrain en Alaska, les pois de neige et les sauts de facture. Les pois jaunes et les pois mouchetés sont également des variétés de pois intéressantes à germer. Mélanger différents pois ensemble et les germer entraîne un mélange de pois germé très coloré et plein de nutriments. Les pois peuvent être mélangés ou stockés séparément pendant des années. Lorsqu'ils sont germés dans un sprouter commercial ou en utilisant d'autres méthodes, ilsSprout très vite.
Les germes qui sont aussi jeunes que deux jours peuvent être assez délicieux. Pour la plupart, les enfants aiment manger des germes de pois parce qu'ils ont des racines à une extrémité et part de l'autre avec les pois entre les deux. Les jeunes germes se stockent également bien dans un réfrigérateur. Ils peuvent être consommés dans des soupes, simplement cuits à la vapeur ou sautés avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer. Les germes bruts peuvent être coupés et ajoutés aux salades.
Certains pois, comme des pois de moelle, sont utilisés au Royaume-Uni pour faire des pois pâteux après les avoir poussés. Les germes de pois sautés sont l'une des meilleures façons de cuire ces germes tendres car ils conservent à la fois la couleur et la saveur subtile du pois. La chose importante à retenir est de cuire les germes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris et pas plus.
Un moyen rapide de faire sauter les germes implique de faire sauter l'ail haché dans un peu d'huile et d'ajouter quelques piments rouges. Le mélange est sauteIED pendant quelques secondes jusqu'à ce que l'huile acquiert un arôme épicé et que les piments deviennent plus sombres. Les germes de pois peuvent être jetés avec un peu plus d'ail et sautés pendant une minute. Lorsqu'ils sont servis chauds, ces germes de pois sont un magnifique plat seul ou peuvent être ajoutés comme garniture à d'autres plats. L'ajout d'un peu de poivre noir fraîchement moulu ou d'une sauce soja légère améliore également le goût des germes.