¿Qué son los brotes de guisantes?
brotes de guisantes es el término dado a los guisantes brotados que tienen brotes pequeños y tiernos con o sin hojas pequeñas. Técnicamente, son diferentes de los brotes de guisantes, que son brotes que se les ha permitido crecer más; Los brotes de guisantes tienen tallos largos y delgados, zarcillos trepadores y hojas grandes. Las personas pueden usar ambos términos para referirse a brotes de guisantes, aunque son representativos de brotes en diferentes etapas de crecimiento. Los guisantes brotados tienen un sabor delicado y se pueden comer crudo o cocinado ligeramente. Contienen muchas vitaminas vitales que ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas más fácilmente.
Los guisantes comunes que son buenos para brotar incluyen guisantes de campo de Alaska, guisantes de nieve y saltos de facturas. Los guisantes amarillos y los guisantes moteados también son variedades de guisantes interesantes para brotar. Mezclar diferentes guisantes y brotarlos da como resultado una mezcla de guisantes brotada muy colorida y llena de nutrientes. Los guisantes se pueden mezclar o almacenar por separado durante años. Cuando se brotan en un Sprouter comercial o utilizan otros métodos,Brote muy rápido.
Los brotes que son tan jóvenes como dos días pueden ser bastante deliciosos. En su mayor parte, a los niños les encanta comer brotes de guisantes porque tienen raíces en un extremo y hojas en el otro con los guisantes en el medio. Los jóvenes brotes también se almacenan bien en un refrigerador. Se pueden comer en sopas, simplemente al vapor o saltear con verduras, carne o mariscos. Los brotes crudos se pueden cortar y agregar a las ensaladas.
Algunos guisantes, como los guisantes gordos de la médula, se usan en el Reino Unido para hacer guisantes blandos después de brotarlos. Los brotes de guisantes salteados son una de las mejores maneras de cocinar estos brotes tiernos porque conservan tanto el color como el sabor sutil del guisante. Lo importante para recordar es cocinar los brotes hasta que se marchiten ligeramente y no más.
Una forma rápida de saltar los brotes implica saltear el ajo picado en un poco de aceite y agregar algunos chiles rojos. La mezcla es salteadaIED durante unos segundos hasta que el aceite adquiere un aroma picante y los chiles se vuelven más oscuros. Los brotes de guisantes se pueden arrojar con un poco más de ajo y saltear durante un minuto. Cuando se sirven calientes, estos brotes de guisantes son un plato maravilloso por su cuenta o se pueden agregar como guarnición a otros platos. Agregar un poco de pimienta negra recién molida o algo de salsa de soja ligera también mejora el sabor de los brotes.