Hvordan vælger jeg den bedst tørrede broccoli?
Tørret broccoli er lavet af en dehydreringsproces, og det er et alternativ til dåse eller frosne grøntsager. Broccoli kan købes fra en købmand eller landmændsmarked og dehydreres derhjemme, men der er et par skridt, som du skal tage for at afslutte processen korrekt. Et alternativ er organisk broccoli eller endda grønne grøntsager, som du dyrker i din egen have uden brug af kemikalier. Hvis du vil have en mere praktisk metode, kan du købe dåser af tørret broccoli online eller fra en specialfødevarebutik. Uanset hvilken version du vælger, skal maden rehydreres korrekt inden forbruget.
friske grøntsager er de mest populære, og at bruge dehydrerede versioner foretrækkes ofte frem for pakket broccoli. Hermetisk broccoli har ofte en grødet struktur, og mange mærker indeholder høje niveauer af natrium. Selvom frosne grøntsager er det næste bedste valg til friske sorter, foretrækker mange mennesker stadig smagen og strukturen på ligeplukketbroccoli. Selvom tørret broccoli bruges på flere måder, anvendes de mest populære metoder til noodle- eller risgryderet såvel som i supper.
Den billigste måde at få tørret broccoli på er at købe grøntsagen på egen hånd. Købmandsforretninger bærer det ofte året rundt, og den er også bredt tilgængelig på landmændsmarkederne. Efter at have skåret op din valgte broccoli, lader du den derefter tørre ved 100 ° Fahrenheit (eller ca. 38 ° Celsius) i op til 24 timer, før du opbevares i en lufttæt dåse.
Konventionelt dyrkede broccoli kan indeholde rester af kemikalier på produktet, såsom pesticider, så du kan overveje at vælge en organisk version i stedet. Selvom sådanne broccoli muligvis producerer et bedre smagende produkt, når det rehydreres, kan det være dyrere i nogle regioner. Et endnu billigere alternativ er at dyrke broccoli i din egen have uden brug af kemikalier BEFOre dehydrering.
Af hensyn til bekvemmelighed er der altid muligheden for at købe pakket tørret broccoli. Sådanne produkter indeholder stadig de samme næringsstoffer, men du behøver ikke at gennemgå dehydreringsprocessen. Vejledningen varierer efter brand, men de fleste er beregnet til at tilføje forskellige broccoli -retter, mens de laver mad.
Selvom korrekt dehydrering er påkrævet til konserveringsformål, skal du også rehydrere tørret broccoli korrekt inden servering. For de bedste resultater, koger vand og tag derefter gryden af brænderen, inden du tilsætter grøntsagen. Tørret broccoli skal rehydrere inden for 30 minutter efter at have placeret i vandet - placering af grøntsagen i kogende vand kan ødelægge strukturen og endda fjerne nogle af dets næringsstoffer.