Come faccio a scegliere i migliori broccoli secchi?
Broccoli secchi è realizzato con un processo di disidratazione ed è un'alternativa alle verdure in scatola o congelata. I broccoli possono essere acquistati da un negozio di alimentari o da un mercato degli agricoltori e disidratati a casa, ma ci sono alcuni passaggi che è necessario adottare per completare correttamente il processo. Un'alternativa sono i broccoli organici o persino le verdure verdi che coltii nel tuo giardino senza l'uso di sostanze chimiche. Se desideri un metodo più conveniente, puoi acquistare lattine di broccoli secchi online o da un negozio di alimenti speciali. Indipendentemente dalla versione che scegli, il cibo deve essere reidratato correttamente prima del consumo.
Le verdure fresche sono le più popolari e l'utilizzo di versioni disidratate è spesso preferibile ai broccoli confezionati. I broccoli in scatola hanno spesso una consistenza molle e molti marchi contengono alti livelli di sodio. Sebbene le verdure congelate siano la prossima scelta migliore per le varietà fresche, molte persone preferiscono ancora il gusto e la consistenza di appena raccoltobroccoli. Sebbene i broccoli secchi vengano utilizzati in vari modi, i metodi più popolari sono utilizzati per le casseruole di noodle o di riso, nonché nelle zuppe.
Il modo meno costoso per ottenere broccoli secchi è acquistare la verdura da solo. I negozi di alimentari spesso lo trasportano tutto l'anno ed è anche ampiamente disponibile nei mercati degli agricoltori. Dopo aver tagliato i broccoli preferiti, lo lasci asciugare a 100 ° Fahrenheit (o circa 38 ° Celsius) per un massimo di 24 ore prima di conservarlo in una lattina ermetica.
I broccoli coltivati convenzionalmente possono contenere sostanze chimiche rimanenti sul prodotto, come i pesticidi, quindi potresti prendere in considerazione la scelta di una versione organica. Sebbene tali broccoli possano produrre un prodotto dal sapore migliore quando reidratato, potrebbe essere più costoso in alcune regioni. Un'alternativa ancora più economica è coltivare broccoli nel tuo giardino senza l'uso di sostanze chimiche BEFminerale disidratante.
Per comodità, c'è sempre la possibilità di acquistare broccoli secchi confezionati. Tali prodotti contengono ancora gli stessi nutrienti, ma non è necessario passare attraverso il processo di disidratazione. Le indicazioni variano in base al marchio, ma la maggior parte sono destinate ad aggiungere vari piatti di broccoli durante la cottura.
Sebbene sia necessaria una corretta disidratazione per scopi di conservazione, è necessario anche reidratare correttamente i broccoli secchi prima di servire. Per i migliori risultati, fai bollire l'acqua e poi togli la pentola dal bruciatore prima di aggiungere la verdura. I broccoli secchi dovrebbero reidratare entro 30 minuti dall'essere collocati nell'acqua - posizionando la verdura in acqua bollente può rovinare la consistenza e persino spogliare alcuni dei suoi nutrienti.