Hvordan velger jeg den beste tørkede brokkolien?

Tørket brokkoli er laget av en prosess med dehydrering, og det er et alternativ til hermetiske eller frosne grønnsaker. Brokkoli kan kjøpes fra en dagligvarebutikk eller bondemarked og dehydrert hjemme, men det er noen få skritt du må ta for å fullføre prosessen riktig. Et alternativ er organisk brokkoli, eller til og med grønne grønnsaker som du dyrker i din egen hage uten bruk av kjemikalier. Hvis du vil ha en mer praktisk metode, kan du kjøpe bokser med tørket brokkoli på nettet eller fra en spesialmatbutikk. Uansett hvilken versjon du velger, må maten rehydreres riktig før forbruket.

Ferske grønnsaker er de mest populære, og å bruke dehydrerte versjoner er ofte å foretrekke fremfor pakket brokkoli. Hermetisert brokkoli har ofte en grøtaktig tekstur, og mange merker inneholder høye nivåer av natrium. Selv om frosne grønnsaker er det nest beste valget til ferske varianter, foretrekker mange fremdeles smaken og teksturen til bare plukketbrokkoli. Selv om tørket brokkoli brukes på flere måter, brukes de mest populære metodene for nudler eller risgryte, så vel som i supper.

Den billigste måten å oppnå tørket brokkoli er å kjøpe grønnsaken på egen hånd. Dagligvarebutikker har det ofte året rundt, og den er også allment tilgjengelig i bondens markeder. Etter å ha kuttet opp brokkolien du velger, la du den tørke ved 100 ° Fahrenheit (eller omtrent 38 ° Celsius) i opptil 24 timer før du lagrer den i en lufttett boks.

Konvensjonelt dyrket brokkoli kan inneholde resterende kjemikalier på produktet, for eksempel plantevernmidler, slik at du kan vurdere å velge en organisk versjon i stedet. Selv om slik brokkoli kan produsere et bedre smakende produkt når det rehydreres, kan det være dyrere i noen regioner. Et enda billigere alternativ er å dyrke brokkoli i din egen hage uten bruk av kjemikalier BEFmalm dehydrering.

For enkelhets skyld er det alltid muligheten til å kjøpe pakket tørket brokkoli. Slike produkter inneholder fortsatt de samme næringsstoffene, men du trenger ikke å gå gjennom dehydreringsprosessen. Veibeskrivelsene varierer etter merkevare, men de fleste er ment for å legge til forskjellige brokkoli -retter mens du lager mat.

Selv om riktig dehydrering er nødvendig for bevaringsformål, må du også rehydrere tørket brokkoli riktig før servering. For de beste resultatene, koke vann og ta deretter potten av brenneren før du tilsetter grønnsaken. Tørket brokkoli skal rehydrere innen 30 minutter etter å ha blitt plassert i vannet - å plassere grønnsaken i kokende vann kan ødelegge tekstur, og til og med fjerne noen av næringsstoffene.