Comment choisir le meilleur pain français?

Choisir le meilleur pain français peut être une question de goût individuel, en particulier parce que les pains au four commercialement brouillaient parfois la définition de ce qu'est réellement le pain français authentique. En général, le pain français préparé de la manière la plus traditionnelle aura un goût et une texture plus classiques. L'identification des ingrédients utilisés pour fabriquer le pain peut aider à déterminer comment le pain a été assemblé, avec des produits chimiques et des huiles indiquant que le pain pourrait être plus semblable au pain blanc doux et doux. Lorsque vous achetez un tel pain, la croûte doit être douce, mais a toujours une bonne quantité de résilience lorsqu'elle est pressée. Une bonne miche de pain préparée dans le style français ne devrait pas se sentir trop lourde ou trop légère pour sa taille.

Les ingrédients utilisés pour fabriquer du pain français peuvent aider à déterminer s'il a été fabriqué dans un style traditionnel. Le type de pâte le plus élémentaire pour le pain contient de l'eau, de la farine, du sel et un démarreur ou de la levure séchée. Ingrédients supplémentaires, comme oIl peut parfois apparaître mais peut également rendre la texture du pain un peu à partir des recettes classiques. Si le pain est plein d'édulcorants, d'émulsifiants ou d'autres ingrédients dont le but n'est pas clair, alors il n'aura probablement pas le goût ou la texture d'un pain français classique, malgré son apparence.

ramasser et sentir du pain peut révéler une bonne quantité sur la façon dont un pain a été fabriqué. Le but du pain français est d'avoir une croûte épaisse à l'extérieur qui est moelleuse et douce mais suffisamment épaisse pour être résiliente. Toutes les crêtes, les lignes ou les coupes de boulanger dans le haut du pain devraient avoir cuit dans des crêtes dures et légèrement dorées. Le pain si doux qu'il peut être comprimé de manière significative n'est pas un vrai pain français et doit être évité dans une quête d'un pain authentique.

Le poids du pain français peut être utilisé pour déterminer ce que c'est à l'intérieur. Lorsqu'il est fait de manière traditionnelle, l'intérieur de tLe pain aura de nombreuses poches d'air avec un modèle de pâte dense en forme de pâte entre les deux. Cela signifie qu'un bon pain devrait se sentir approprié pour sa taille. Si la pâte se sent trop légère, alors l'intérieur peut être trop sec ou aéré, parfois à la suite de certaines méthodes de levain commercial. Les pains denses et lourds pourraient être très charnus et pourraient avoir un intérieur collant et un fort goût de farine, qui n'est généralement pas souhaitable dans le pain français.