Comment choisir la meilleure marinade grecque d'agneau?

Il y a deux façons pour que le cuisinier sage soit à la création de la meilleure marinade d'agneau grec. Le premier est basé sur l'huile et le jus de citron avec beaucoup d'ail et d'herbes. La deuxième marinade implique du yaourt. Les deux confèrent des arômes traditionnels aux rôtis d'agneau, aux côtelettes et autres coupes, créant une entrée juteuse et tendre.

Le yaourt et le citron sont des ingrédients de marinade qui attendaient des coupes difficiles d'agneau en décomposant le collagène ou le tissu conjonctif dans le muscle. Cela signifie que les viandes qui ont passé beaucoup de temps à se faire tremper auront non seulement un bon goût car elles ont été entourées d'activateurs de saveurs, mais ils seront plus faciles à couper et à mâcher. Il y a quelques astuces pour créer la meilleure marinade d'agneau grecque de yogourt ou d'huile.

De nombreuses marinades d'agneau grecs appellent l'origan. En fait, c'est l'une des choses qui rend la marinade unique unique. De nombreux cuisiniers à domicile ne se rendent pas compte que tous les Oregano ne sont pas le même. Rigani est un véritable oregan grec avec un strOng et saveur unique. Les cuisiniers peuvent le trouver dans des magasins spécialisés ou des marchés grecs, bien qu'à Pinch, un oregan séché ordinaire peut être utilisé.

La plupart des cuisiniers grecs évitent le vinaigre comme ingrédient en faveur du citron. Le jus de citron en combinaison avec le zeste de citron infuse l'agneau de saveur et semble presque remplir la bouche des convives de soleil doré de la Méditerranée. Les deux attendent de la viande, mais la note aiguë du vinaigre peut être écrasante.

Que le cuisinier choisit une marinade d'agneau grec qui est à base de yaourt ou d'huile et de citron, une autre astuce est que l'agneau nécessite un certain nombre d'heures pour tirer les plus grands avantages du mélange. Un minimum de huit heures produira une viande succulente et juteuse. Placer la marinade et la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit lui donnera quelques heures de plus et le rendra encore plus délicieux.

La marinade grecque traditionnelle grecque pour Souvlaki est créée à partir d'huile d'olive, de jus de citron et de PSellet d'ail frais. La plupart préfèrent l'origan de Rigani, et certains cuisiniers aiment également ajouter du thym frais ou séché. Une variation, moins traditionnelle mais tout aussi délicieuse, remplace le thym et l'origan par le romarin et la sauge.

Pour une marinade extra-lemonie, le zeste de citron fait l'affaire. Une version plus complexe de cette marinade présente une ou deux feuilles de baie ainsi que des oignons, des tomates et des poivrons verts ou rouges hachés. Vous pouvez ajouter du cumin pour un goût unique.

Une formidable marinade de yaourt pour un registre d'agneau commence par le yaourt de style grec. Cette marinade exige également beaucoup d'ail finement haché ainsi que du cumin. Sa saveur unique provient de l'ajout d'une poignée ou deux de feuilles de menthe fraîchement hachées. Certains cuisiniers incluent également le zeste de citron pour égayer les saveurs.