Jak wybrać najlepszą grecką marynatkę jagnięciny?
Istnieją dwa sposoby, aby mądry kucharz udał się podczas tworzenia najlepszej greckiej marynaty jagnięcej. Pierwszy jest oparty na soku z oleju i cytryny z dużą ilością czosnku i ziół. Druga marynata obejmuje jogurt. Oba nadają tradycyjne aromatyzacje pieczeni jagnięce, kotlety i inne cięcia, tworząc soczystą i delikatną przystawkę.
Zarówno jogurt, jak i cytryna są składnikami marynatowymi, które zmiękczają trudne cięcia jagnięciny, rozkładając kolagen lub tkankę łączną w mięśniu. Oznacza to, że mięso, które spędziły dużo czasu, nie tylko smakują świetnie, ponieważ były otoczone wzmacniaczami smaku, ale będą łatwiejsze do wycięcia i żucia. Istnieje kilka sztuczek do stworzenia najlepszego jogurtu lub oleju greckiego marynaty jagnięciny.
Wiele greckich marynat jagnięciny wymaga Oregano. W rzeczywistości jest to jedna z rzeczy, które sprawiają, że marynada jest wyjątkowa. Jednak wielu domowych kucharzy nie zdaje sobie sprawy, że nie wszystkie oregano smakują tak samo. Rigani to prawdziwe greckie oregano z STROng i wyjątkowy smak. Kuchy mogą znaleźć go w sklepach specjalistycznych lub greckich rynkach, chociaż w szczyptaniu można użyć zwykłego suszonego oregano.
Większość greckich kucharzy unika octu jako składnika na rzecz cytryny. Sok z cytryny w połączeniu z skórką cytrynową napełnia jagnięcy smak i prawie wydaje się napełniać usta gości złotym śródziemnomorskim słońcem. Oba zmiękczą mięso, ale ostra nuta octu może być przytłaczająca.
Niezależnie od tego, czy kucharz wybiera grecką marynatę jagnięce, która jest jogurtem czy olejem i cytryną, kolejną wskazówką jest to, że Baranek wymaga wielu godzin, aby uzyskać największe korzyści z mieszanki. Minimum osiem godzin przyniesie soczyste, soczyste mięso. Umieszczenie marynaty i mięsa w lodówce na noc da jej jeszcze kilka godzin i sprawi, że będzie o wiele smaczniejszy.
Tradycyjna grecka marynada jagnięciny dla souvlaki jest tworzona z oliwy z oliwek, soku z cytryny i pdługość świeżego czosnku. Większość woli rigani oregano, a niektórzy kucharze lubią dodać świeży lub suszony tymianek. Jedna odmiana, mniej tradycyjna, ale równie pyszna, zastępuje tymianek i oregano z rozmarynem i szałwią.
W przypadku marynaty o wyjątkowo siadkowaniu Lemon Zest wykonuje sprawę. Bardziej złożona wersja tej marynaty zawiera liść zatoki lub dwie, a także cebulę, pomidory i mielone zielone lub czerwone papryki. Możesz dodać kminek, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Wspaniała marynata jogurtu na nogę jogurtu zaczyna się od jogurtu w stylu greckim. Ta marynata również wymaga wielu drobno mielonego czosnku, a także kminku. Jego wyjątkowy smak wynika z dodania garści lub dwóch świeżo posiekanych liści miętowych. Niektórzy kucharze obejmują również skórkę cytryny do rozjaśnienia smaków.