Comment choisir le meilleur petit pain de hot-dog?

Choisir le meilleur petit pain de hot-dog concerne principalement le goût du chignon par rapport au hot-dog, bien que la texture et le style du pain puissent également faire une différence. Le chignon de hot-dog classique est doux, fabriqué à partir de farine blanche, coupée d'un côté et fait un bon travail pour tenir un hot-dog traditionnel et ses garnitures. Un chignon de style de la Nouvelle-Angleterre est similaire à bien des égards à un chignon classique, mais il est carré et coupé le long du haut, offrant un siège stable pour le hot-dog et ses garnitures, bien qu'elle ne tient parfois pas autant qu'un chignon classique. Certains petits pains à hot-dogs sont fabriqués à partir de blé à grains entiers ou d'autres grains entiers et ont un goût moins sucré que celui d'un pain de farine blanche. Il y a un style de pain à hot-dog plus épais qu'un chignon classique et qui ressemble plus à du pain frais cuit au four qui peut être enduit de graines de sésame, de graines de pavot ou de graines de fenouil.

Lors du choix d'un pain de hot-dog, DECaler sur le style du chignon peut réduire les options potentielles. Un chignon de hot-dog classique est parfois appelé chignon coupé latérale; Il a une croûte cuite sur presque toute sa surface extérieure et est douce et absorbante, permettant à plus de goût de hot-dog charnue. Le chignon de style de la Nouvelle-Angleterre a une croûte en haut et en bas uniquement, car il est coupé d'un pain plus long, un peu comme une tranche de pain, et peut parfois avoir moins d'espace pour les garnitures plus grandes qu'un chignon latéral. Les petits pains à hot-dogs de boulangerie peuvent être cuits individuellement, mais sont généralement plus denses que les autres styles et fournir une texture moelleuse qui peut résister à des hot-dogs plus grands et des ingrédients plus désordonnés, bien qu'ils aient parfois trop de pâte pour certains goûts. Selon la recette, un pain de hot-dog fait maison peut être un choix si aucun des autres petits pains n'est satisfaisant, car le cuisinier peut alors contrôler l'épaisseur, la texture et le brunissement sur le pain.

Le type de farine utilisé pour faire un petit pain de hot-dog peut affecter son charact finaler. La farine blanche standard a tendance à faire un chignon qui est spongieux, doux, résiste bien à un hot-dog et qui s'imprègne facilement des garnitures. Les grains entiers et la farine de blé entier produisent fréquemment un chignon qui a plus de texture que celui fait de farine blanche, mais ce n'est pas aussi sucré. Rarement, certains petits pains peuvent être fabriqués à partir d'autres variétés de farine, comme la farine à gluten élevé qui fait un pain très moelleux, ou de la farine de seigle pour faire un chignon avec un goût distinctif et une texture dure.

Si aucun pain à hot-dog facilement disponible ne convient, il est possible de les faire à la maison. La pâte est généralement levée et peut contenir un peu de lait pour garder le pain humide, bien que toute recette puisse être utilisée pour s'adapter au goût du cuisinier. L'avantage d'un chignon fait maison est qu'il peut facilement être ajusté pour s'adapter à n'importe quelle situation, de sorte que les oignons ou l'ail peuvent être cuits dans le chignon ou, dans certains cas, les petits pains eux-mêmes peuvent être enroulés autour des hot-dogs et cuits afin qu'ils encassent facilement la viande.