Hvordan vælger jeg den bedste hotdogbolle?

At vælge den bedste hotdogbolle handler mest om smagen af ​​bolle i forhold til hotdogen, selvom strukturen og stilen på bolle også kan gøre en forskel. Den klassiske hotdogbolle er blød, lavet af hvidt mel, skåret ned den ene side og gør et godt stykke arbejde med at holde en traditionel hotdog og dens toppings. En bolle i New England -stil ligner på mange måder som en klassisk bolle, men den er firkantet og skåret langs toppen, hvilket giver et stabilt sæde til hotdog og dens toppings, selvom den undertiden ikke holder så meget som en klassisk bolle ville. Nogle hotdogboller er lavet af fuldkorns hvede eller andre fuldkorn og har en mindre sød smag end for en hvid melbolle. Der er en stil med hotdogbolle, der er tykkere end en klassisk bolle og ligner nærmere frisk bagt brød, der kan coates i sesamfrø, valmuefrø eller fennikelfrø.

Når du vælger en hotdogbolle, deAt cide på stilen på bolle kan indsnævre de potentielle muligheder. En klassisk hotdogbolle kaldes undertiden en sideskåret bolle; Den har en bagt skorpe på næsten hele sin udvendige overflade og er blød og absorberende, hvilket giver flere af den kødfulde hotdogsmag mulighed for at komme igennem. New England Style Bun har kun en skorpe på toppen og bunden, fordi den er skåret fra et længere brød, ligesom et skive brød, og kan undertiden have mindre plads til større toppings end en sideskåret bolle gør. Bageri -hotdogboller kan bages individuelt, men er generelt mere tætte end de andre stilarter og giver en sej struktur, der kan stå op til større hotdogs og rodede ingredienser, selvom de undertiden har for meget dej til visse smag. Afhængig af opskriften kan en hjemmelavet hotdogbolle være et valg, hvis ingen af ​​de andre boller er tilfredsstillende, fordi kogen derefter kan kontrollere tykkelsen, strukturen og bruningen på bolle.

Den type mel, der bruges til at fremstille en hotdogbolle, kan påvirke sin endelige karakterer. Standard hvidt mel har en tendens til at lave en bolle, der er svampet, blød, holder godt op til en hotdog og vil let opsuge toppings. Helkorn og fuldkornsmel producerer ofte en bolle, der har mere struktur end en lavet med hvidt mel, men det er ikke så sødt. Sjældent kan nogle boller være lavet af andre mel af mel, såsom høj glutenmel, der gør en meget sej bolle, eller rugmel for at lave en bolle med en markant smag og hård struktur.

Hvis der ikke er nogen let tilgængelig hotdogbolle, er det passende, er det muligt at gøre dem derhjemme. Dejen er normalt surdej og kan indeholde lidt mælk for at holde brødet fugtigt, selvom enhver opskrift kan bruges til at passe til smagen af ​​kokken. Fordelen ved en hjemmelavet bolle er, at den let kan justeres, så den passer til enhver situation, så løg eller hvidløg kan bages i bolle, eller i nogle tilfælde kan buns selv pakkes rundt om hotdogs og bages, så de bekvemt hænger kødet.