Comment choisir la meilleure poudre de meringue?
Choisir la meilleure poudre de meringue dépend de la façon dont elle sera utilisée et du goût personnel. Bien qu'il soit souvent confus comme un ingrédient nécessaire aux tartes à la meringue, la poudre de meringue est un substitut blanc d'oeuf. Il est important lors du choix d'une poudre de meringue pour déterminer si quiconque mangera des plats à base de poudre a une allergie aux œufs ou une sensibilité au gluten car la poudre de meringue peut les déclencher. Il est également important de choisir une poudre qui a l'arôme que vous voulez pour votre recette.
Parfois, la poudre de meringue contient des saveurs ou des extraits ajoutés, qui peuvent ne pas être souhaités par certaines personnes ou recherchées dans certains plats. La poudre de meringue est un produit commercial utilisé dans la cuisson comme substitut des blancs d'œufs. Il est souvent emballé dans une boîte en aluminium.
La poudre de meringue contient des blancs d'œufs séchés qui ont été combinés avec la fécule de maïs, la gomme arabique et d'autres ingrédients pour produire une poudre. En tant que produit sans gluten, il est également sûr pour ceux qui souffrent d'allergiesn. De plus, le produit est pasteurisé afin qu'il ne mette pas les personnes à risque de salmonelles, une maladie bactérienne qui peut provoquer une diarrhée sévère, des vomissements, des crampes abdominales et une déshydratation.
En règle générale, la poudre de meringue se trouve dans les magasins spécialisés de cuisson, bien que certaines épiceries plus grandes puissent également l'offrir. Étant donné que ce produit est sec, de l'eau doit être ajoutée pour lui donner une consistance similaire aux blancs d'œufs, afin qu'il puisse être utilisé comme glaçage connu sous le nom de glaçage royal couramment utilisé sur les cookies. De plus, la poudre de meringue peut également être utilisée dans les boissons et autres produits de boulangerie.
Une idée fausse commune sur la poudre de meringue est qu'elle est utilisée pour faire de la meringue, qui est la garniture qui est utilisée sur les tartes au citron meringue. Bien qu'il puisse être utilisé lors de la préparation de la meringue des tartes, les résultats ne sont généralement pas optimaux. Il est important de noter que comme ce produit contient des blancs d'œufs séchés, il peut affecterceux qui souffrent d'allergies ou de sensibilités. De plus, bien que le produit répertorie la crème de tartre comme l'un des ingrédients, il n'est pas recommandé de substituer à la crème de tartre.
Lorsqu'il est stocké selon les instructions d'emballage, ce produit se tiendra relativement bien et n'a pas besoin d'être réfrigéré. Il ne devrait cependant pas être stocké dans des environnements chauds et humides. Les gens qui ne se soucient pas du goût de la poudre de meringue peuvent le mélanger avec d'autres exhaustiers de saveurs. Des extraits, comme le citron ou la vanille, peuvent être ajoutés pour une touche unique sur la saveur.
Travailler avec le glaçage en poudre ou le glaçage royal peut être un défi, et parfois il faut un peu d'expérimentation avant que la cohérence ne soit bien. Certains boulangers préfèrent un glaçage mince, où d'autres peuvent préférer que leur glaçage soit dense. De plus, les individus doivent être conscients que ce produit ne remplace pas les œufs entiers, y compris les jaunes, mais seulement les blancs d'œufs.