Hoe kies ik het beste meringue -poeder?
Het kiezen van het beste meringue -poeder hangt af van hoe het zal worden gebruikt en persoonlijke smaak. Hoewel het vaak in de war is als een ingrediënt dat nodig is voor meringue -taarten, is meringue poeder een eiwitvervanger. Het is belangrijk bij het kiezen van een meringue -poeder om te overwegen of iemand die gerechten met het poeder zal eten, een ei -allergie of een glutengevoeligheid heeft, omdat meringue poeder deze kan activeren. Het is ook belangrijk om een poeder te kiezen dat de smaakstoffen heeft die u voor uw recept wilt. Meringue Powder is een commercieel product dat wordt gebruikt bij het bakken als vervanging voor eiwitten. Het is vaak verpakt in een aluminium blikje.
Meringue -poeder bevat gedroogde eiwitten die zijn gecombineerd met maïzena, tandvlees Arabisch en andere ingrediënten om een poeder te produceren. Als een glutenvrij product is het ook veilig voor mensen met allergieën om te gluderenN. Bovendien is het product gepasteuriseerd zodat het mensen niet in gevaar brengt voor Salmonella, een bacteriële ziekte die ernstige diarree, braken, buikkrampen en uitdroging kan veroorzaken.
Meestal wordt meringue -poeder gevonden in bakspecialty -winkels, hoewel sommige grotere supermarkten het ook kunnen aanbieden. Omdat dit product droog is, moet water worden toegevoegd om het een vergelijkbare consistentie te geven als eiwitten, zodat het kan worden gebruikt als een glazuur dat bekend staat als koninklijk glazuur dat vaak op koekjes wordt gebruikt. Bovendien kan meringue poeder ook worden gebruikt in drankjes en andere gebakken producten.
Een veel voorkomende misvatting over meringue -poeder is dat het wordt gebruikt om meringue te maken, de topping die wordt gebruikt op citroen meringue -taarten. Hoewel het kan worden gebruikt bij het bereiden van taart meringue, zijn de resultaten meestal niet optimaal. Het is belangrijk op te merken dat, aangezien dit product gedroogde eiwitten bevat, het kan beïnvloedendie met eiallergieën of gevoeligheden. Hoewel het product crème van wijnsteen als een van de ingrediënten weergeeft, wordt het ook niet aanbevolen om een vervanging voor crème van wijnsteen te vervangen.
Wanneer opgeslagen volgens verpakkingsinstructies, blijft dit product relatief goed en hoeft niet te worden gekoeld. Het mag echter niet worden opgeslagen in warme, vochtige omgevingen. Mensen die niet om de smaak van meringue -poeder geven, kunnen het mengen met andere smaakversterkers. Extracten, zoals citroen of vanille, kunnen worden toegevoegd voor een unieke draai aan smaak.
Werken met poeder glazuur of koninklijk glazuur kan een uitdaging zijn, en soms kost het een beetje experimenten voordat de consistentie er goed uitziet en voelt. Sommige bakkers geven de voorkeur aan een dunne glazuur, waarbij anderen de voorkeur geven aan hun glazuur dicht. Bovendien moeten individuen zich ervan bewust zijn dat dit product geen vervanging is voor hele eieren, inclusief de dooiers, maar alleen eiwitten.