Hvordan vælger jeg det bedste marengspulver?
Valg af det bedste marengspulver afhænger af, hvordan det vil blive brugt og personlig smag. Selvom det ofte er forvirret som en ingrediens, der er nødvendig til marengs tærter, er marengspulver en æggehvide erstatning. Det er vigtigt, når man vælger et marengspulver til at overveje, om nogen, der spiser retter lavet med pulveret, har et ægallergi eller en glutenfølsomhed, fordi marengspulver kan udløse disse. Det er også vigtigt at vælge et pulver, der har den aroma, du ønsker til din opskrift.
Nogle gange indeholder marengspulver tilsat smag eller ekstrakter, som muligvis ikke ønskes af visse mennesker eller ønsket i visse retter. Marengs pulver er et kommercielt produkt, der bruges til bagning som erstatning for æggehvider. Det er ofte pakket i en aluminiumsdåse.
marengspulver indeholder tørrede æggehvider, der er kombineret med majsstivelse, arabisk gummi og andre ingredienser til at producere et pulver. Som et glutenfrit produkt er det også sikkert for dem med allergi at gluten. Derudover pastes produktet, så det ikke vil placere mennesker i fare for Salmonella, en bakteriel sygdom, der kan forårsage alvorlig diarré, opkast, mavekramper og dehydrering.
Typisk findes marengspulver i bagepecialforretninger, skønt nogle større købmandsforretninger også kan tilbyde det. Da dette produkt er tørt, skal vand tilsættes for at give det en lignende konsistens som æggehvider, så det kan bruges som en frosting kendt som kongelig glasur, der ofte bruges på cookies. Derudover kan marengspulver også bruges i drikkevarer og andre bagværk.
En almindelig misforståelse omkring marengspulver er, at det bruges til at fremstille marengs, som er den topping, der bruges på citron marengs tærter. Selvom det kan bruges, når man forbereder pie marengs, er resultaterne typisk ikke optimale. Det er vigtigt at bemærke, at da dette produkt indeholder tørrede æggehvider, kan det påvirkedem med ægallergi eller følsomhed. Selvom produktet viser creme af tandsten som en af ingredienserne, anbefales det ikke en erstatning for fløde af tandsten.
Når det opbevares i henhold til emballageinstruktioner, holder dette produkt sig relativt godt og behøver ikke at blive kølet. Det bør dog ikke opbevares i varme, fugtige miljøer. Mennesker, der ikke er interesseret i smagen af marengspulver, kan blande det med andre smagsforstærkere. Ekstrakter, såsom citron eller vanilje, kan tilsættes for en unik vri på smag.
Arbejde med pulverfrosting eller kongelig glasur kan være en udfordring, og nogle gange tager det en lille eksperimentering, før konsistensen ser ud og føles rigtig. Nogle bagere foretrækker en tynd glasur, hvor andre måske foretrækker, at deres glasur er tæt. Derudover skal enkeltpersoner være opmærksomme på, at dette produkt ikke er en erstatning for hele æg, inklusive æggeblommerne, men kun æggehvider.