Hvad er broccoli -bid?

Broccoli -bid er en type snack eller forretter, der er lavet ved at skabe en tyk dej eller blanding af broccoli, æg og ost; Belægning af små bitstørrelsesboller af blandingen i brødmuler; og dybt ud af dem i olie, indtil de er sprøde. Nogle variationer på den grundlæggende opskrift på broccoli-bid bruger lidt forskellige ingredienser, såsom kogt bacon, terninger, sennep og persille og bages bid i stedet for at uddybe dem. Opskriften blev populær som et menupunkt på flere restauranter, hvor den traditionelt blev serveret med en honning -sennep -dyppesauce. Hjemmelavede bekvemmelighedsopskrifter til broccoli -bid bruger premade -fyldningsblandinger og pulveriserede suppeblandinger for at opnå smagen og strukturen på bidene på en mere rettidig måde.

Det første trin i fremstillingen af ​​broccoli -bid er at rengøre og koge broccoli. Generelt bruges kun blomster eller toppe af broccoli, fordi de er beregnet til at nedbrydes i mindre stykker. Blomsterne er først fuldeY kogte i kogende vand, en dampbåd eller en mikrobølgeovn. De hugges derefter i små stykker, så hver af broccoli -bidene vil indeholde flere meget små stykker, når de dannes.

Den kogte og hakkede broccoli tilsættes derefter til en skål sammen med noget ost. Den klassiske opskrift kræver strimlet Monterey Jack og Colby Cheeses. Nogle opskrifter bruger også revet parmesan, strimlet cheddar, rumtemperatur flødeost eller små mozzarellaostterninger. Ost og broccoli er kombineret med en lille mængde mel, nogle æg og alle krydderier, der tilsættes. Den færdige blanding anbringes derefter i et køleskab og får lov til at indstille, indtil der kan dannes sammenhængende kugler.

Når den er indstillet, dannes broccoli- og ostblandingen til kugler, der derefter rulles i brødkrummer. Alternativt kan brødkrummer og noget mælk tilsættes til Broccoli Bites -blandingen og får lov til at svulme op for at gøre en fasteredej, der er lettere at håndtere. Hver af de panerede bid anbringes i en gryde med varm olie og frituret, indtil ydersiden er sprød og gyldenbrun.

For at undgå frituring former nogle opskrifter broccoli-blandingen til små småkager, der er placeret på en bageplade. I de fleste opskrifter, hvor broccoli -bidene bages i stedet for stegt, er bidene ikke belagt i brødkrummer. Uanset hvilken metode til madlavning der bruges, er de færdige broccoli -bid beregnet til at blive serveret varm med en simpel honning sennep -dyppesauce.