Wat zijn Broccoli Bites?
Broccoli Bites zijn een soort snack of voorgerecht die worden gemaakt door een dik beslag of mengsel van broccoli, eieren en kaas te maken; Coating kleine hapklare ballen van het mengsel in broodkruimels; en ze diep in olie te frituren tot het knapperig is. Sommige variaties op het basisrecept voor broccolibeten gebruiken iets verschillende ingrediënten, zoals gekookt spek, in blokjes gesneden uien, mosterd en peterselie, en bakken de beten in plaats van ze te frituren. Het recept werd populair als menu -item in verschillende restaurants, waar het traditioneel werd geserveerd met een honingmosterd dipsaus. Zelfgemaakte gemaksrecepten voor broccolibeten gebruiken premade vulmixen en soepmixen in poedervorm om de smaak en textuur van de beten op een meer tijdige manier te bereiken.
De eerste stap bij het bereiden van broccolibeten is om de broccoli schoon te maken en te koken. Over het algemeen worden alleen de roosjes of tops van de broccoli gebruikt omdat ze bedoeld zijn om in kleinere stukken af te breken. De roosjes zijn eerst volY gekookt in kokend water, een stoomboot of een magnetron. Ze worden vervolgens in kleine stukjes gehakt, zodat elk van de broccoli -beten verschillende zeer kleine stukken bevat wanneer gevormd.
De gekookte en gehakte broccoli wordt vervolgens aan een kom toegevoegd, samen met wat kaas. Het klassieke recept vereist Monterey Jack en Colby Cheeses. Sommige recepten gebruiken ook geraspte Parmezaanse kaas, geraspte cheddar, roomkaas met kamertemperatuur of kleine mozzarella kaasblokjes. De kaas en broccoli worden gecombineerd met een kleine hoeveelheid bloem, sommige eieren en alle kruiden die worden toegevoegd. Het afgewerkte mengsel wordt vervolgens in een koelkast geplaatst en toegestaan tot samenhangende ballen kunnen worden gevormd.
Eenmaal ingesteld, wordt het broccoli- en kaasmengsel gevormd in ballen die vervolgens in broodkruimels worden gerold. Als alternatief kunnen broodkruimels en wat melk worden toegevoegd aan het mengsel van de broccolibeten en kunnen ze opzwellen om een steviger te makenbeslag dat gemakkelijker te hanteren is. Elk van de gepaneerde beten wordt in een pot met hete olie geplaatst en gefrituurd tot de buitenkant knapperig en goudbruin is.
Om diepgaande frituren te voorkomen, vormen sommige recepten het broccoli-mengsel in kleine pasteitjes die op een bakplaat worden geplaatst. In de meeste recepten waarin de broccoli -beten worden gebakken in plaats van gefrituurd, zijn de beten niet gecoat in broodkruimels. Welke kookmethode wordt gebruikt, de afgewerkte broccoli -beten zijn bedoeld om warm te worden geserveerd met een eenvoudige dipsaus van honingmosterd.