Hva er brokkoli -bitt?

brokkoli -bitt er en type snack eller forrett som er laget ved å lage en tykk røren eller blanding av brokkoli, egg og ost; belegg små bittstørrelser av blandingen i brødsmuler; og stek dem i olje til de er sprø. Noen variasjoner på grunnoppskriften på brokkoli-bitt bruker litt forskjellige ingredienser, for eksempel kokt bacon, terninger, sennep og persille, og bake bitene i stedet for å steke dem. Oppskriften ble populær som et menyelement på flere restauranter, hvor den tradisjonelt ble servert med en honning sennepsdypesaus. Hjemmelagde bekvemmelighetsoppskrifter for brokkoli -bitt bruker premade stuffing mixes og pulverisert suppeblandinger for å oppnå smaken og teksturen til bitene på en mer betimelig måte.

Det første trinnet i tilberedningen av brokkoli biter er å rengjøre og lage brokkoli. Generelt brukes bare blomster eller topper av brokkoli fordi de er ment å bryte ned i mindre biter. Floretene er først fulleY kokt i kokende vann, en dampbåt eller en mikrobølgeovn. De blir deretter hakket i små biter, slik at hver av brokkoli -bitene vil inneholde flere veldig små stykker når de dannes.

Den kokte og hakkede brokkolien tilsettes deretter en bolle sammen med litt ost. Den klassiske oppskriften krever strimlet Monterey Jack og Colby Cheeses. Noen oppskrifter bruker også revet parmesan, strimlet cheddar, romtemperatur kremost eller små mozzarella ostekubber. Ost og brokkoli er kombinert med en liten mengde mel, noen egg og eventuelle krydder som legges til. Den ferdige blandingen plasseres deretter i kjøleskap og får settes til sammenhengende baller kan dannes.

Når den er satt, dannes brokkoli og osteblanding til baller som deretter rulles i brødsmuler. Alternativt kan brødsmuler og litt melk tilsettes brokkoli -bittblandingen og få svelle opp for å lage en fastererøren som er lettere å håndtere. Hver av de panerte bitene er plassert i en gryte med varm olje og frityrstekt til utsiden er skarp og gyldenbrun.

For å unngå frityring, former noen oppskrifter brokkoli-blandingen til små karbonader som er plassert på en stekeplate. I de fleste oppskrifter der brokkoli -bitene bakes i stedet for stekt, er bitt ikke belagt i brødsmuler. Uansett hvilken metode for matlaging som brukes, er de ferdige brokkoli -bitene ment å bli servert varmt med en enkel honning sennepsdypesaus.