Was sind Brokkoli -Bisse?
Brokkoli -Bisse sind eine Art Snack oder Vorspeise, die durch Erstellen eines dicken Teigs oder einer Mischung aus Brokkoli, Eiern und Käse hergestellt werden. Beschichtung kleiner mischungsreicher Kugeln der Mischung in Brotkrumen; und frittieren sie in Öl, bis sie knusprig sind. Einige Variationen des Grundrezepts für Brokkoli-Bisse verwenden leicht unterschiedliche Zutaten wie gekochtes Speck, gewürfelte Zwiebeln, Senf und Petersilie und backen die Bisse, anstatt sie frittieren zu lassen. Das Rezept wurde als Menüpunkt in mehreren Restaurants beliebt, wo es traditionell mit einer Honigsenf -Dip -Sauce serviert wurde. Hausgemachte Convenience -Rezepte für Brokkoli -Bisse verwenden vorgefertigte Füllmischungen und Suppenmischungen pulverisiert, um den Geschmack und die Textur der Bisse zeitnaher zu erreichen. Im Allgemeinen werden nur die Blüten oder Oberteile des Brokkoli verwendet, weil sie in kleinere Stücke zerlegen sollen. Die Blumen zuerst sind volly in kochendem Wasser, einem Dampfer oder einer Mikrowelle gekocht. Sie werden dann in kleine Stücke gehackt, sodass jeder der Brokkoli -Bisse bei der Form mehrere sehr kleine Stücke enthalten.
Der gekochte und gehackte Brokkoli wird dann zusammen mit etwas Käse in eine Schüssel hinzugefügt. Das klassische Rezept erfordert den Käse von Monterey Jack und Colby. Einige Rezepte verwenden auch geriebene Parmesan, zerkleinertes Cheddar, Zimmertemperatur-Frischkäse oder kleine Mozzarella-Käsewürfel. Käse und Brokkoli werden mit einer kleinen Menge Mehl, einigen Eiern und allen Gewürzen kombiniert, die hinzugefügt werden. Die fertige Mischung wird dann in einen Kühlschrank gelegt und eingestellt, bis kohärente Kugeln gebildet werden können.
Einmal eingestellt, werden die Brokkoli- und Käsemischung zu Kugeln gebildet, die dann in Semmelbrösel gerollt werden. Alternativ können die Brokkoli -Bissen -Mischung mit Brotkrumen und etwas Milch hinzugefügt werden, um zu schwellen, um eine festere zu machenTeig, der leichter zu handhaben ist. Jedes der panierten Bisse wird in einen Topf mit heißem Öl gelegt und frittiert, bis die Außenseite knusprig und goldbraun ist.
Um das Frittieren zu vermeiden, formen einige Rezepte die Brokkoli-Mischung in kleine Pastetchen, die auf einem Backblech platziert sind. In den meisten Rezepten, in denen die Brokkoli -Bisse anstelle von Braten gebacken werden, werden die Bissen nicht in Brotkrumen überzogen. Welche Kochenmethode verwendet, die fertigen Brokkoli -Bisse sollen mit einer einfachen Honig -Senf -Dip -Sauce heiß serviert werden.