Was ist Chicken Roulade?
Chicken Roulade ist ein Gericht aus abgeflachten und gefüllten Hühnerschnitzeln. Es gibt viele verschiedene Rezepte, da es mit verschiedenen Füllzutaten hergestellt werden kann. Nachdem die Roulade gefüllt ist, ist sie gebraten, bis sie goldbraun ist und dann gebacken ist. In geschnittenes Hühnchen -Roulade ist ein attraktives Gericht, das im Voraus gekocht und bei Wunsch serviert werden kann. Das Huhn wird horizontal gestürzt oder geschnitten, bis die beiden Hälften fast getrennt sind. Das Schnitzel wird dann zwischen zwei Blättern von Wachspapier gelegt und flach mit einem fleischberechtigten Schläger oder einer schweren Pfanne hämmert, bis das Schnitzel 0,25 Zoll (5 Millimeter) dick ist. Knuspriger, gebratener Speck und roher Pancetta - CuRed Italian Schweinebauch - werden oft ausgewählt, wie es Prosciutto, ein italienischer Schinken. Eine fleischlose Füllung könnte Pilze umfassen, die in Butter und Knoblauch gesaut wurden. Es kann nur eine kleine Menge Feta -Käse oder Brie oder eine Mischung aus Käse wie Schweizer, Provolone und Münster geben. Parmesan und Pecorino Romano sind geschmackvolle, harte Käse, die auch verwendet werden können.
Viele Rezepte enthalten Spinat, obwohl in Roulade jedes grüne Blattgemüse verwendet werden kann. Spargel, das parboiliert wurde, kann eine elegante Note verleihen. Rote und grüne Paprika verleihen dem endgültigen Gericht Geschmack und hell gefärbte Akzente.
Die ausgewählten Füllzutaten sind auf dem offenen Schnitzel verteilt. Während Fleisch und Gemüse normalerweise flach angelegt werden, werden manchmal Käse bis zum Ende hinzugefügt, das zuerst gerollt wird. Dies hilft, die geschmolzenen zu verhindernKäse vor dem Kochen der Roulade. Nach dem Rollen des Schnitzler
Hühnchenroulade wird normalerweise in einem dreistufigen Prozess des Mehls überzogen, in ein Eierbad eintaucht und dann mit Krümel überzogen. Es ist frittiert, bis es goldbraun ist und dann zu einer Ofenschale gebracht wird. Die Roulade wird dann gebacken, bis sie sprudelt und vor dem Servieren gesetzt ist. Chicken Roulade wird normalerweise in Scheiben geschnitten, mit einem Salat oder auf Kartoffelpüree, Reis oder einem anderen Getreide.
Wenn die Roulade nicht paniert ist, kann sie in Butter gebraten werden, wobei eine kleine Menge Olivenöl hinzugefügt wird, um die Butter am Brennen zu verhindern. Eine mittlere Flamme ist am besten für diesen Schritt. Man sollte die Roulade aus der Pfanne entfernen, nachdem sie auf allen Seiten gebräunt und in den Ofen stecken kann, um zu backen, bis sie fertig ist. Die in der Pfanne verbleibenden Flüssigkeiten können gespeichert und zur Herstellung einer Soße verwendet werden.