Was ist Wienerie?
Wienerie ist ein französisches Wort, das sich auf Gerichte bezieht, die im Wiener Stil hergestellt wurden, und sich in der Regel auf Arten von Backwaren bezieht, die sowohl Brot als auch Gebäck ähneln. Diese Waren werden oft mit einem Teig hergestellt, der dem bei der Herstellung von Brot verwendet wird, aber Zutaten wie Zucker, Eier und Creme werden häufig hinzugefügt, um einen reicheren Teig zu machen, ähnlich wie bei Gebäck, die traditionell verwendet werden. Wienerie kann sich auf eine Reihe verschiedener Gebäckbrot beziehen, die auf diese Weise hergestellt werden, die oft ähnlich wie Teig geschichtet sind, und Croissants, Brioches und französische Delikatessen wie Pain au Chocolat . Popularität in Frankreich. Es ist wahrscheinlich, dass das Croissant zum ersten Mal in Frankreich gemacht wurde, um die Ankunft von Marie Antoinette, die Österreicherin war, zu ehren. Sie wurden so beliebt, dass französische Bäcker und Gebäckmacher weiterhin fortfuhrEntwickeln Sie das Rezept für Croissants und machen Sie dann andere Backwaren auf ähnliche Weise. Diese verschiedenen Leckereien werden immer noch als Wienerie auf Französisch bezeichnet.
Wienerie ist in der Regel in einem boulangerie , dem französischen Begriff für eine Bäckerei oder in einem pattiserie oder in Konditorei zu finden. Es gibt eine Reihe von Merkmalen, die verschiedenen Arten von Wienerie gemeinsam sind, obwohl die Art und Weise, wie der Teig hergestellt und behandelt wird, in der Regel solche Backwaren auszeichnet. Der Teig ähnelt oft dem Teig, der beim Backen verwendet wird, z. B. für Brot oder Brötchen, aber Zutaten wie Zucker, Butter, Eier und Creme werden hinzugefügt, um einen reicheren und oft süßeren Teig zu erzeugen. Dies wird dann häufig in sehr dünnen Schichten zusammengesetzt, die als Laminierung bezeichnet werden, um einen Teig zu erzeugen, der dem in Gebäck oder Paste -Gebäck verwendet wird.
Der Teig für Wienerie kann verwendet werden, um eine Reihe verschiedener Backwaren zu erstellen. Croissants sind vielleicht am meisten wEll bekannt, und sie können oft einfach gemacht werden oder andere Zutaten hinzugefügt werden, wie Schokolade, Frischkäse und verschiedene Früchte. Brioche ist eine Art Brot, das oft zu Brötchen oder einem Laib verarbeitet wird. Es ist reich, leicht süß und normalerweise mit Eierwäsche gebürstet, bevor Sie das Backen haben. Es gibt auch eine Reihe von Wienerie -Arten, die sich auf verschiedene Brot beziehen, die oft als Rollen oder kleine Runden hergestellt werden und mit zusätzlichen Zutaten zubereitet werden. Dazu gehören Pain au Chocolat oder Brot mit Schokolade und Pain Aux Rosinen oder Brot mit Rosinen.