Viennoiserieとは何ですか？

viennoiserieは、ウィーンのスタイルで作られた料理を指すフランス語の言葉であり、通常、パンとペストリーの両方に似た種類の焼き菓子を指します。これらの商品はしばしばパンの製造に使用される生地と同様の生地で作られていますが、砂糖、卵、クリームなどの材料は、ペストリーで伝統的に使用されているものと同様に、より豊かな生地を作るためにしばしば追加されます。ヴィエンエイズリーは、このように作られた多くの異なるペストリーパンを参照できます。この方法では、多くの場合、ペストリー生地のように重ねられ、クロワッサン、ブリオッシュ、 Pain au chocolat 。フランスでの人気。オーストリア人であるマリー・アントワネットの到着を称えるために、クロワッサンがフランスで最初に作られた可能性があります。彼らは非常に人気になり、フランスのパン屋とペストリーメーカーは続けましたクロワッサンのレシピを開発し、同様の方法で他の焼き菓子を作りました。これらのさまざまな御treat走は、まだフランス語ではヴィエンエイサリーと呼ばれています。

viennoiserieは通常、 boulangerie 、パン屋のフランス語用語、または pattiserie 、またはペストリーショップにあります。さまざまな種類のウィンノワーズリーに共通する多くの機能がありますが、生地が作られ、処理される方法は通常、そのような焼き菓子を際立たせます。生地はしばしばパンやロールなどのベーキングで使用される生地に似ていますが、砂糖、バター、卵、クリームなどの材料を加えて、より豊かでしばしば甘い生地を作り出します。これは、ラミネートと呼ばれる非常に薄い層で頻繁に組み立てられ、ペストリーや膨らんだペストリーで使用される生地と同様の生地を作成します。

viennoiserieの生地を使用して、さまざまな焼き菓子を作成できます。クロワッサンはおそらく最もwですエルは知っていますが、それらはしばしばプレーンにしたり、チョコレート、クリームチーズ、さまざまな果物など、他の材料を追加したりすることができます。ブリオッシュは、しばしばロールまたはパンに作られたパンの一種です。それはリッチで、少し甘く、通常は焼く前に卵洗浄で磨かれています。また、追加の材料で準備されたロールまたは小さなラウンドとして作られていることが多いさまざまなパンを指す、多くの種類のVIENNOISERIEがあります。これらには、 Pain Au Au Chocolat 、チョコレート付きのパン、 Pain Aux Raisins 、またはレーズン付きのパンが含まれます。