チュラスカリアとは何ですか？

Churrascariaは、ユニークなビュッフェサービング方法で人気のあるブラジルのステーキハウスの一種です。 rodizio として知られるスタイルは、ウェイターがダイナーのテーブルに大量のロースト肉を持ち込み、リクエストに応じて部分を切り開くことを伴います。多くの施設には、各テーブルのダイナーがサービスをリクエストするために使用できるシグナルがあります。グリルグッズはレストランの決定的な機能ですが、ほとんどのチュラスラスカリアには、前菜とデザートを提供する個別のビュッフェテーブルがあります。

churrascariasは、ポルトガル語 churrasco から名前を取ります。 「バーベキュー」として英語にゆるく翻訳されています。単語のより正確な定義は、スペイン語 churrascar 、またはこれらの施設の調理方法を説明するために使用できる「スコーチ」から取ることができます。肉は、肉がほぼ中程度の希少または中程度になるまで、炭またはwoodのグリルの上で調理されます。その後、肉はディスプレイの串に置かれ、 passadores 、またはウェイターによって運ばれます。

ほとんどのレストランでは、ステーキやソーセージなど、幅広い肉とカットを提供しています。牛肉の一般的なカットには、フィレミニョン、プライムサーロイン、短いrib骨が含まれます。通常、鶏肉や豚肉のさまざまなカットも利用できます。また、ダイナーは、サーバーが非常にまれであろうと十分に発生しているかどうかにかかわらず、特定のレベルのdon性でカットを準備することを要求することもできます。信頼性を目指しているチュラスラスカリアレストランは、ポルトガル語での注文削減に関するガイドも提供するかもしれません。

Churrascariaウェイターは、しばしばサービング行動のためにテーブルに存在する信号に依存しています。たとえば、多くのレストランには、各テーブルに赤と緑の標識があります。 passadores は、標識をサービスの要求として解釈します。目に見える緑の看板は、テーブルでより多くの肉を求めるダイナーを示しますが、赤い看板は、ダイナーが現時点ではサービスを必要としないことを意味します。各テーブルはロタチンによって訪問されますGチームのチーム、各ウェイターが異なるタイプと肉のカットをテーブルに持ち込みます。ダイナーは自分の好みについてサーバーに通知することもでき、それは宿泊施設のためにキッチンに中継されます。

Churrascariaのビュッフェテーブルのアイテムは、複数の目的を果たします。食欲をそそり、食事を抑え、グリルした食べ物の外で多種多様なものを許可することです。 3番目の目的は、大量の肉を消費した後、一部の人々が吐き気を催すかもしれないという事実を考えると、特に重要です。ほとんどの施設では、すべてのアイテムはダイナーごとに単一の固定価格でカバーされていますが、一部のレストランは飲料に個別に請求する場合があります。さらに、一部のChurrascariaレストランでは、若いダイナーや年配のダイナーに割引を提供する場合があり、顧客のお金により良い価値を提供します。