Co je to Churrascaria?

Churrscaria je typem brazilského steakhouse oblíbeného pro svou jedinečnou metodu bufetu. Styl, známý jako Rodizio , zahrnuje číšníky, kteří přinášejí velké střih pečeného masa ke stolům hostů a na vyžádání na vyžádání. Mnoho zařízení má signály na každém stole, které mohou použít k vyžádání služby. Přestože je grilované zboží definující funkci restaurací, většina churrascarií má samostatné stoly bufetu nabízející předkrmy a dezerty.

Churrascarias vezme své jméno od portugalského Churrasco ; Volně přeloženo do angličtiny jako „grilování“. Přesnější definici slova lze převzít ze španělského Churrascar nebo „Scorch“, který lze použít k popisu metod vaření těchto zařízení. Maso se vaří na uhlí nebo grilu na dřevo, dokud maso není zhruba středně vzácné nebo středně dobře. Maso je poté umístěno na displeji, který má být přenášen Passadores , nebo číšníci.

Většina restaurací nabízí široký výběr masa a řezů, včetně steaků a klobás. Mezi běžné řezy hovězího masa patří filet mignon, hlavní svíčková a krátká žebra; Obvykle jsou k dispozici také řada řezů pro kuře a vepřové maso. Večeři mohou také požádat, aby servery připravovaly škrty s určitými úrovněmi dárkování, ať už je to velmi vzácné nebo dobře provedené. Restaurace Churrascaria zaměřená na autentičnost může také nabídnout průvodce při objednávkách v portugalštině.

Číšníci Churrascaria se často spoléhají na signály přítomné u stolů pro jejich servírovací chování. Například řada restaurací má na každém stole červené a zelené znaky. Passadores pak interpretujte značky jako žádosti o službu - viditelné zelené značky naznačuje, že hosté žádají o další maso u stolu, zatímco červené znamení znamená, že hosté v tuto chvíli nevyžadují žádnou službu. Každý stůl navštíví rotatinG tým číšníků, přičemž každý číšník přináší na stůl jiný typ a střih masa. Večeři mohou také informovat servery o svých preferencích, které jsou poté předány do kuchyně k ubytování.

Položky na bufetovém stole Churrascaria slouží několika účelům: k tomu, aby jídla, omezila jídla a umožnila hostům nějakou rozmanitost mimo grilované jídlo. Třetí účel je obzvláště důležitý vzhledem k tomu, že někteří lidé se po konzumaci velkého množství masa mohou cítit nevolně. Ve většině zařízení jsou všechny položky pokryty jedinou pevnou cenou za večeři, i když některé restaurace by se mohly za nápoje samostatně účtovat. Kromě toho některé restaurace Churrascaria mohou nabídnout slevy pro mladé a starší večeře a nabídnout lepší hodnotu za peníze zákazníků.