Co to jest churrascaria?

Churrascaria jest rodzajem brazylijskiego steakhouse popularnego ze względu na unikalną metodę serwowania bufetu. Styl, znany jako Rodizio , obejmuje kelnerzy przynoszącą duże krój pieczonego mięsa do stołów gości i rzeźbiąc części na życzenie. Wiele placówek ma sygnały na każdym stole, które mogą skorzystać, aby żądać usługi. Chociaż towary grillowane są cechą definiującą restauracje, większość churrascarias ma osobne stoły w formie bufetu oferujące przekąski i desery.

churrascarias weź swoją nazwę z portugalskiego churrasco ; Luźno przetłumaczone na angielski jako „grilla”. Bardziej dokładną definicję tego słowa można pobrać z hiszpańskiego churrascar lub „Scorch”, które można użyć do opisania metod gotowania tych zakładów. Mięso jest gotowane na grillu węglowym lub opalanym drewnem, aż mięso będzie mniej więcej średnio rzadkie lub średnio. Mięso jest następnie umieszczane na szaszłyku wyświetlacza, które ma być noszone przez Passadores lub kelnerzy.

Większość restauracji oferuje szeroki wybór mięsa i kawałków, w tym steki i kiełbaski. Wspólne kawałki wołowiny obejmują filet mignon, pierwotną polędwicę i krótkie żebra; Zwykle dostępne są również różnorodne kawałki kurczaka i wieprzowiny. Diners mogą również poprosić, aby serwery przygotowały cięcia z pewnym poziomem podwozia, niezależnie od tego, czy jest to bardzo rzadkie, czy dobrze wykonane. Restauracja Churrascaria, której celem jest autentyczność, może również oferować przewodniki dotyczące zamawiania cięć po portugalsku.

Kelnerzy Churrascaria często polegają na sygnałach obecnych przy tabelach dla ich zachowania. Na przykład wiele restauracji zawiera czerwone i zielone znaki na każdym stole. Passadores Następnie interpretują znaki jako prośby o obsługę - widoczny zielony znak wskazuje, że gości proszą o więcej mięsa przy ich stole, a czerwony znak oznacza, że ​​gości nie wymagają w tej chwili żadnej obsługi. Każdy stół jest odwiedzany przez rotatynęG Zespół kelnerzy, z każdym kelnerem przyniesienia do stołu inny typ i krój mięsa. Diners mogą również informować serwery o swoich preferencjach, które są następnie przekazywane do kuchni w celu zakwaterowania.

Pozycje na stole w bufecie Churrascaria serwują wiele celów: zaostrzyć apetyt, ograniczyć posiłek i umożliwić gościom pewne różnorodność poza grillowanym jedzeniem. Trzeci cel jest szczególnie ważny, biorąc pod uwagę fakt, że niektórzy ludzie mogą czuć się mdłości po spożyciu dużych ilości mięsa. W większości placówek wszystkie przedmioty są objęte jedną stałą ceną za jadalnię, chociaż niektóre restauracje mogą pobierać osobno za napoje. Ponadto niektóre restauracje w Churrascaria mogą oferować rabaty dla młodych i starszych gości, oferując lepszy wartość dla pieniędzy klientów.