Viennoiserie는 무엇입니까?

viennoiserie는 비엔나 스타일로 만든 요리를 말하며 일반적으로 빵과 생과자와 유사한 구운 제품의 유형을 나타냅니다. 이 제품들은 종종 빵을 만드는 데 사용되는 반죽으로 만들어 지지만 설탕, 계란 및 크림과 같은 성분은 종종 패스트리에 사용되는 것과 비슷한 풍부한 반죽을 만듭니다. Viennoiserie는 이런 식으로 만든 여러 가지 다른 생과자 빵을 참조 할 수 있습니다.이 방식으로 생과자 반죽과 매우 유사하게 겹쳐지고 크로와상, 브리오 치 및 프랑스 진미를 포함하여 Pain Au Chocolat . 프랑스의 인기. 크루아상은 프랑스에서 오스트리아 인 마리 앙투아네트 (Marie Antoinette)의 도착을 기리기 위해 처음으로 만들어 졌을 것입니다. 그들은 프랑스 제빵사와 생과자 제조업체가 계속해서 인기를 얻었습니다.크루아상의 레시피를 개발 한 다음 다른 구운 식품을 비슷한 방식으로 만들었습니다. 이 다양한 간식은 여전히 ​​프랑스어로 Viennoiserie라고합니다.

viennoiserie는 일반적으로 A boulangerie , 빵집의 프랑스 용어 또는 pattiserie 또는 생과자 상점에서 발견 될 수 있습니다. 반죽이 만들어지고 처리되는 방식은 일반적으로 그러한 구운 식품을 차별화하지만 다른 유형의 Viennoiserie에 공통적 인 기능이 많이 있습니다. 반죽은 종종 빵이나 롤과 같이 베이킹에 사용되는 반죽과 유사하지만 설탕, 버터, 계란 및 크림과 같은 성분은 더 풍부하고 종종 더 달콤한 반죽을 만듭니다. 그런 다음 라미네이팅이라고하는 매우 얇은 층으로 자주 조립되어 생과자 또는 퍼프 페이스트리에 사용 된 것과 유사한 반죽을 만듭니다.

Viennoiserie의 반죽은 여러 가지 구운 제품을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 크로와상은 아마도 가장 w 일 것입니다Ell은 알려져 있으며, 종종 평범하게 만들어 지거나 초콜릿, 크림 치즈 및 다양한 과일과 같은 다른 성분을 추가 할 수 있습니다. 브리오슈는 종종 롤이나 덩어리로 만든 빵의 종류입니다. 그것은 풍부하고 약간 달콤하며 베이킹 전에 계란 세척으로 닦습니다. 또한 추가 빵이나 작은 라운드로 만들어진 다른 빵을 나타내는 여러 종류의 비엔 노이 에리 (Viennoiserie)가 있습니다. 여기에는 Pain Au Chocolat 또는 초콜릿을 곁들인 빵과 통증 보조 건포도 또는 건포도가 달린 빵이 포함됩니다.