Chicken Roulade는 무엇입니까?

치킨 룰라 드는 평평하고 박제 치킨 커틀릿으로 만든 요리입니다. 다양한 스터핑 성분으로 만들 수 있기 때문에 다양한 레시피가 있습니다. 룰라 드가 채워진 후에는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 구워 져 있습니다. 얇게 썬 닭고기 룰라 드는 미리 요리 할 수 ​​있고 원할 때 제공 할 수있는 매력적인 요리입니다.

많은 레시피는 뼈가없는 피부가없는 닭 가슴으로 시작하지만, 일부는 피부를 켜는 것을 선호 할 수도 있습니다. 닭고기는 나비 또는 두 개의 반쪽이 거의 분리 될 때까지 수평으로 얇게 썬다. 그런 다음 큐렛은 왁스 칠한 종이 사이에 두 장 사이에 놓고 고기를 끄는 망치 또는 무거운 팬으로 평평하게 해치고 큐렛의 두께가 0.25 인치 (5 밀리미터)가 될 때까지

햄, 송아지 및 소시지를 포함하여 닭고기 룰라 드에서 사용될 수있는 많은 고기가 있습니다. 바삭 바삭하고 튀긴 베이컨과 생 판케타 - Cu붉은 이탈리아 돼지 배꼽 - 이탈리아 햄 인 Prosciutto와 마찬가지로 종종 선택됩니다. 고기가없는 먹거리에는 버터와 마늘에 볶은 버섯이 포함될 수 있습니다.

치즈는 닭고기 룰라 드에서 자주 발견됩니다. 소량의 페타 치즈 나 브리 또는 스위스, 프로 볼 로네, 뮤 센스와 같은 치즈 혼합물 만있을 수 있습니다. Parmesan과 Pecorino Romano는 맛이 좋고 단단한 격자 치즈입니다.

많은 레시피에는 시금치가 포함되지만 녹색 잎이 많은 채소는 룰라 드에서 사용할 수 있습니다. 파 보일 된 아스파라거스는 우아한 터치를 더할 수 있습니다. 빨간색과 녹색 고추는 최종 접시에 맛과 밝은 색의 악센트를 더합니다.

선택된 스터핑 성분은 개방형 큐렛 위에 퍼집니다. 고기와 야채는 일반적으로 평평하게 배치되지만 치즈는 때때로 먼저 말아야 할 끝에 추가됩니다. 이것은 녹은 것을 방지하는 데 도움이됩니다룰라 드가 요리하는 동안 튀어 나온 치즈. 큐렛이 굴린 후, 개방면과 양쪽 끝을 따라 나무 이쑤시개로 고정됩니다.

닭고기 룰라 드는 일반적으로 밀가루를 3 단계로 코팅하고 달걀 욕조에 담그고 부스러기로 코팅됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀어 나온 다음 오븐 접시로 제거됩니다. 그런 다음 룰라 드는 버블 링 될 때까지 구워서 서빙하기 전에 설정할 수 있습니다. 닭고기 룰라 드는 보통 얇게 썰거나 샐러드 또는 으깬 감자, 쌀 또는 다른 곡물 위에 제공됩니다.

룰라 드가 빵가루를 뿌리지 않으면 버터에 튀어 나올 수 있으며 소량의 올리브 오일이 첨가되어 버터가 타지 않도록합니다. 중간 불꽃 이이 단계에 가장 적합합니다. 모든면에서 갈색으로 묶인 후 팬에서 룰라 드를 제거하고 오븐에 넣어 완성 될 때까지 굽습니다. 팬에 남아있는 액체는 저장되어 그레이비를 만드는 데 사용될 수 있습니다.