Co je to kuřecí roláda?

Chicken Roulade je jídlo vyrobené ze zploštělých a plněných kuřecích koutů. K dispozici je mnoho různých receptů, protože může být vyrobeno s řadou různých nádivných ingrediencí. Poté, co je roláda nacpaná, je smažená, dokud není zlatohnědá a pak se peče. Křezená kuřecí roláda je atraktivní pokrm, které lze vařit předem a podávané, pokud je to žádoucí. Kuře je motýlů nebo vodorovně nakrájené, dokud se obě poloviny téměř oddělí. Kotleta je poté umístěna mezi dvě listy voskovaného papíru a kladivo rovnou palivovou palicí nebo těžkou pánev, dokud kotleta není tlustá 0,25 palce (5 milimetrů). Křupavá, smažená slanina a syrová pancetta - CuČervené italské vepřové břicho - jsou často vybírány, stejně jako Prosciutto, italská šunka. Nezpkácená nádivka by mohla zahrnovat houby, které byly restovány do másla a česneku. Může existovat jen malé množství feta sýra nebo brie, nebo směs sýrů, jako jsou švýcarský, provolone a Muenster. Parmezán a Pecorino Romano jsou chutné, tvrdé mřížkové sýry, které lze také použít.

Mnoho receptů zahrnuje špenát, i když v roládě může být použita jakákoli zelená listová zelenina. Chřest, který byl paraguiled, může přidat elegantní dotek. Červené a zelené papriky přidávají do poslední misky chuť a pestrobarevné akcenty.

Vybrané vycpávací ingredience se rozprostírají na horní části otevřené kotlety. Zatímco jakékoli maso a zelenina jsou obvykle rozloženy na rovině, sýry se někdy přidávají ke konci, který bude nejprve válcován. To pomáhá zabránit roztaveníSýr z vytekání, zatímco roláda vaří. Poté, co je kotleta válcována, je zajištěna dřevěnými párátky podél otevřené strany a na obou koncích.

Kuřecí roláda je obvykle potažena třístupňovým procesem mouky, ponoření do vaječné lázně a poté potahování drobků. Je hluboce smaženo, dokud není zlatohnědý a poté se přesune na misku v troubě. Roulade se pak peče, dokud se nebude bublat a dovolí se nastavit před podáváním. Kuřecí roláda se obvykle podává nakrájená na plátky, se salátem nebo na vrcholu kaše, rýže nebo jiného zrnu.

Pokud roláda není obalena, může být smažena v másle, s malým množstvím olivového oleje přidaného, ​​aby zabránilo hoření másla. Pro tento krok je nejlepší plamen střední. Jeden by měl odstranit roládu z pánve poté, co se zhnědla na všech stranách a vložila ji do trouby, aby pečela, dokud není hotová. Kapaliny zbývající na pánvi mohou být uloženy a použity k vytvoření omáčky.