Wat is Chicken Roulade?
Kip Roulade is een gerecht gemaakt met afgeplatte en gevulde kippenkoteletten. Er zijn veel verschillende recepten beschikbaar, omdat het kan worden gemaakt met een aantal verschillende vulsingrediënten. Nadat de Roulade is gevuld, wordt deze gebakken totdat deze goudbruin is en vervolgens wordt gebakken. Gesneden kip roulade is een aantrekkelijk gerecht dat van tevoren kan worden gekookt en wanneer gewenst kan worden geserveerd.
Veel recepten beginnen met kipfilets zonder botten, hoewel sommigen liever de huid aan laten, vooral als de roulade niet wordt gepaneerd. De kip wordt verbrandd of horizontaal gesneden totdat de twee helften bijna gescheiden zijn. Het kotelet wordt vervolgens tussen twee vellen vetvrij papier geplaatst en plat gehamerd met een hamer van vleesverhogende hamer of een zware pan totdat het kotelet 0,25-inch (5 millimeter) dik is.
Er is een aantal vlees dat kan worden gebruikt als een vulling in kippenroulade, inclusief ham, kuip, kook? Crispy, Fried Bacon en Raw Pancetta - CuRed Italiaanse varkensbuik - worden vaak geselecteerd, net als Prosciutto, een Italiaanse ham. Een vleesloze vulling kan champignons omvatten die zijn gebakken in boter en knoflook.
kazen worden ook vaak aangetroffen in kippenroulade. Er kan slechts een kleine hoeveelheid feta -kaas of brie zijn, of een mengsel van kazen zoals Zwitsers, provolone en Muenster. Parmezaanse kaas en Pecorino Romano zijn smaakvolle, harde roosterkazen die ook kunnen worden gebruikt.
Veel recepten omvatten spinazie, hoewel elke groene bladgroente kan worden gebruikt in Roulade. Asperges die geparbooked is, kunnen een elegante aanraking toevoegen. Rode en groene paprika's voegen smaak en felgekleurde accenten toe aan het laatste gerecht.
De geselecteerde vulsingrediënten zijn verspreid bovenop het open kotelet. Hoewel vlees en groenten meestal plat worden aangelegd, worden kazen soms toegevoegd aan het einde dat eerst wordt gerold. Dit helpt om de gesmolten te voorkomenKaas van het uitlagen terwijl de Roulade kookt. Nadat het kotelet is gerold, is het beveiligd met houten tandenstokers langs de open kant en aan beide uiteinden.
Kip Roulade is meestal gecoat in een driestappenproces van bloem, dompelen in een eierbad en vervolgens coaten met kruimels. Het wordt gefrituurd tot ze goudbruin zijn en vervolgens naar een ovengerecht verwijderd. De Roulade wordt vervolgens gebakken totdat hij borrelt en mag instellen voordat hij op serveert. Kip Roulade wordt meestal geserveerd gesneden, met een salade, of bovenop aardappelpuree, rijst of een andere graan.
Als de roulade niet gepaneerd is, kan deze in boter worden gebakken, met een kleine hoeveelheid olijfolie toegevoegd om te voorkomen dat de boter brandt. Een middelgrote vlam is het beste voor deze stap. Men zou de roulade uit de pan moeten verwijderen nadat deze aan alle kanten is bruin en in de oven gestopt om te bakken totdat hij klaar is. De vloeistoffen die in de pan achterblijven, kunnen worden opgeslagen en worden gebruikt om een jus te maken.