Co jsou brokolice kousnutí?
brokolice kousnutí jsou typem občerstvení nebo předkrmů, které se vyrábí vytvořením tlustého těsta nebo směsi brokolice, vejce a sýra; Potahování malých koulí velikosti kousnutí směsi do drobků chleba; a hluboko smažit je v oleji až do svěží. Některé variace základního receptu na brokolice kousnutí používají mírně odlišné ingredience, jako je vařená slanina, nakrájená cibule, hořčice a petržel a pečte kousnutí místo toho, aby je hluboko smažily. Recept se stal populárním jako položka menu v několika restauracích, kde byl tradičně podáván s medovou hořčičnou omáčkou. Domácí recepty pro pohodlí pro brokolice BITES používají premade vycpávací směsi a práškové polévky směsí k dosažení chuti a textury kousnutí včas. Obecně se používají pouze kvítky nebo vrcholy brokolice, protože jsou určeny k rozpadu na menší kousky. Florets jsou první plnéy vařené ve vroucí vodě, parníku nebo mikrovlnné troubě. Poté jsou nasekány na malé kousky, takže každý z brokolických kousnutí bude při tvorbě obsahovat několik velmi malých kousků.
Vařená a nasekaná brokolice se poté přidá do mísy spolu s nějakým sýrem. Klasický recept vyžaduje skartované sýry Monterey Jack a Colby. Některé recepty také používají strouhaný parmezán, drcené čedar, smetanový sýr pokojové teploty nebo malé kočky sýrů mozzarelly. Sýr a brokolice jsou kombinovány s malým množstvím mouky, některými vejci a kořením, která se přidávají. Hotová směs je poté umístěna do chladničky a ponechává se nastavit, dokud nebudou možné vytvořit soudržné koule.
Po nastavení je směs brokolice a sýra vytvořena do kuliček, které se potom válí do strouhanky. Alternativně lze do směsi brokolice přidat strouhanku a nějaké mlékotěsto, které se snadněji manipuluje. Každý z obalovaných kousnutí je umístěn do hrnce horkého oleje a smaženo, dokud není vnější strana svěží a zlatohnědá.
Aby se zabránilo hlubokému smažení, některé recepty formují směs brokolice do malých placiček, které jsou umístěny na plech. Ve většině receptů, ve kterých se kousnutí brokolice pečené místo smažených, se kousnutí netýká strouhanky. Ať už se používá jakákoli metoda vaření, dokončené kousnutí brokolice mají být podávány horké s jednoduchou omáčkou z medové hořčice.