Vad är broccoli -bitar?
Broccoli Bites är en typ av mellanmål eller aptitretare som tillverkas genom att skapa en tjock smet eller blandning av broccoli, ägg och ost; Beläggning av små bollar i blandningen i brödsmulor; och fritera dem i olja tills de är skarpa. Vissa variationer på det grundläggande receptet för broccolibitar använder något olika ingredienser, såsom kokt bacon, tärnad lök, senap och persilja och bakar bitarna istället för att fritera dem. Receptet blev populärt som menyalternativ på flera restauranger, där det traditionellt serverades med en honungs senapsdoppsås. Hemlagade bekvämlighetsrecept för broccoli -bitar använder premadfyllningsblandningar och pulveriserad soppblandningar för att uppnå smaken och strukturen på bitarna på ett snabbare sätt.
Det första steget i beredningen av broccoli -bitar är att rengöra och laga broccoli. I allmänhet används bara blommorna eller topparna av broccoli eftersom de är avsedda att bryta ner i mindre bitar. Floretterna är först fullay kokta i kokande vatten, en ångare eller en mikrovågsugn. De hackas sedan i små bitar så att var och en av broccolibiten kommer att innehålla flera mycket små bitar när de bildas.
Den kokta och hackade broccoli tillsätts sedan till en skål tillsammans med lite ost. Det klassiska receptet kräver strimlad Monterey Jack och Colby Cheeses. Vissa recept använder också riven parmesan, strimlad cheddar, rumstemperatur gräddeost eller små mozzarellaostbitar. Ost och broccoli kombineras med en liten mängd mjöl, några ägg och eventuella kryddor som tillsätts. Den färdiga blandningen placeras sedan i ett kylskåp och får ställa in tills sammanhängande bollar kan bildas.
En gång inställd bildas broccoli- och ostblandningen till bollar som sedan rullas i brödsmulor. Alternativt kan brödsmulor och lite mjölk läggas till broccolibitblandningen och får svälla upp för att göra en fastaresmet som är lättare att hantera. Var och en av de panerade bitarna placeras i en kruka med varm olja och friterad tills utsidan är skarp och gyllenbrun.
För att undvika fritering, formar vissa recept broccoliblandningen till små patties som placeras på en bakplåt. I de flesta recept där broccolibiten bakas istället för stekt är bitarna inte belagda i brödsmulor. Oavsett vilken metod för matlagning används, är de färdiga broccolibitarna avsedda att serveras varma med en enkel honungs senapsdoppsås.