O que são mordidas de brócolis?

As mordidas de brócolis são um tipo de lanche ou aperitivo feito criando uma massa grossa ou mistura de brócolis, ovos e queijo; revestimento de pequenas bolas pequenas da mistura em migalhas de pão; e fritar profundamente-os em óleo até ficar crocante. Algumas variações na receita básica para picadas de brócolis usam ingredientes ligeiramente diferentes, como bacon cozido, cebola em cubos, mostarda e salsa, e assar as mordidas em vez de fritar profundamente. A receita tornou -se popular como um item de menu em vários restaurantes, onde tradicionalmente era servido com um molho de mostarda de mel. Receitas de conveniência caseiras para picadas de brócolis usam misturas de recheio pré -fabricadas e misturas de sopa em pó para alcançar o sabor e a textura das mordidas de maneira mais oportuna. Em geral, apenas os florzinhos, ou tops, dos brócolis são usados ​​porque se destinam a quebrar em pedaços menores. Os Florets primeiro estão cheiosY cozido em água fervente, um vapor ou um microondas. Eles então são cortados em pedaços pequenos para que cada uma das picadas de brócolis contenha vários pedaços muito pequenos quando formados.

O brócolis cozido e picado é então adicionado a uma tigela junto com um pouco de queijo. A receita clássica pede queijos de Monterey Jack e Colby. Algumas receitas também usam parmesão ralado, cheddar desfiado, queijo creme de temperatura ambiente ou pequenos cubos de queijo mussarela. O queijo e o brócolis são combinados com uma pequena quantidade de farinha, alguns ovos e quaisquer especiarias que estão sendo adicionadas. A mistura final é então colocada em uma geladeira e deixada definir até que as bolas coesas possam ser formadas.

Uma vez definido, a mistura de brócolis e queijo é formada em bolas que são enroladas em farinha de rosca. Como alternativa, a farinha de rosca e algum leite podem ser adicionados à mistura de picadas de brócolis e deixado inchar para ajudar a tornar um firmemassa que é mais fácil de manusear. Cada uma das mordidas à milanesa é colocada em um pote de óleo quente e frito até que o exterior fique nítido e dourado.

Para evitar fritar, algumas receitas moldam a mistura de brócolis em pequenos rissóis que são colocados em uma assadeira. Na maioria das receitas em que as mordidas de brócolis são assadas em vez de fritas, as mordidas não são revestidas em farinha de rosca. Qualquer que seja o método de cozimento, as mordidas de brócolis acabadas devem ser servidas quentes com um molho de mostarda de mel simples.