Qu'est-ce que Viennoiserie?

Viennoiserie est un mot français qui fait référence aux plats fabriqués dans un style viennois, et se réfère généralement à des types de produits de boulangerie qui ressemblent à la fois au pain et à la pâtisserie. Ces marchandises sont souvent faites avec une pâte similaire à celle utilisée pour faire du pain, mais des ingrédients tels que le sucre, les œufs et la crème sont souvent ajoutés pour faire une pâte plus riche similaire à ce qui est traditionnellement utilisé dans les pâtisseries. Viennoiserie peut se référer à un certain nombre de pains à pâtisserie différents fabriqués de cette manière, qui sont souvent superposés un peu comme la pâte à pâtisse popularité en France. Il est probable que le croissant a été fabriqué pour la première fois en France pour honorer l'arrivée de Marie Antoinette, qui était autrichienne. Ils sont devenus si populaires que les boulangers français et les fabricants de pâtisseries ont continué àDévelopper la recette des croissants, puis faire d'autres produits de boulangerie de la même manière. Ces diverses friandises sont toujours appelées Viennoiserie en français.

Viennoiserie peut généralement être trouvée dans une boulangerie , le terme français pour une boulangerie, ou dans une Pattiserie , ou pâtisserie. Il existe un certain nombre de fonctionnalités communes à différents types de Viennoiserie, bien que la façon dont la pâte soit fabriquée et traitée distinguent généralement ces produits de boulangerie. La pâte est souvent similaire à la pâte utilisée dans la cuisson, comme pour le pain ou les rouleaux, mais des ingrédients comme le sucre, le beurre, les œufs et la crème sont ajoutés pour créer une pâte plus riche et souvent plus douce. Ceci est ensuite fréquemment assemblé en couches très minces, appelés plastifications, pour créer de la pâte similaire à celle utilisée en pâtisserie ou pâtisserie gonflée.

La pâte pour Viennoiserie peut être utilisée pour créer un certain nombre de produits de boulangerie différents. Les croissants sont peut-être les plus WEll connu, et ils peuvent souvent être fabriqués simples ou avoir d'autres ingrédients à eux tels que le chocolat, le fromage à la crème et divers fruits. La brioche est un type de pain souvent transformé en rouleaux ou en pain; Il est riche, légèrement sucré et généralement brossé de lavage d'oeufs avant la cuisson. Il existe également un certain nombre de types de Viennoiserie qui se réfèrent à différents pains, souvent fabriqués en rouleaux ou petits tours, préparés avec des ingrédients supplémentaires. Ceux-ci incluent Pain au chocolat , ou pain avec du chocolat, et Pain aux raisins secs , ou pain avec raisins secs.