Comment choisir la meilleure marinade orange?
La marinade orange est un excellent moyen d'attendre et de savourer le bœuf, le porc ou le poulet pour le barbecue ou le four. Le poisson bénéficie également d'une baisse rapide de ce type de marinade. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter du zip aux légumes fibreux comme les carottes ou les betteraves. La meilleure marinade orange dépend de la nourriture pour laquelle la marinade est destinée ainsi que des préférences du cuisinier et des convives.
La saveur d'orange dans la marinade orange peut provenir du concentré de jus d'orange, du jus d'orange ou du zeste obtenu à partir d'une peau orange. Au-delà de la saveur de l'orange, des dizaines de variations sont possibles. Certains cuisinaient comme leurs marinades sur le côté chaud, tandis que d'autres les préfèrent un peu sucrés. Quelques ajouts à la marinade peuvent en produire un avec une profondeur asiatique ou un style des Caraïbes.
Pour être efficace, une marinade doit inclure quelque chose qui aidera à décomposer le tissu conjonctif dur dans les viandes ou les légumes. Qui peut être réalisé en ajoutant des éléments acides, comme le vinaigre, le citron,ou jus de citron vert. Le vin, la tequila et le bourbon sont des options avec de l'alcool. Peut-être étonnamment, le yaourt fonctionne aussi. Les marinades orange peuvent en inclure un ou plusieurs.
La bonne marinade orange comprend également un peu d'huile pour enrober et protéger les aliments pendant qu'ils cuisent. Ceci est particulièrement important pour le poisson et le poulet sans peau. L'huile légèrement aromatisée, comme le carthame ou le canola, est préférable pour les aliments délicatement aromatisés. Le bœuf et le porc peuvent manipuler un peu d'huile d'olive sans être dépassé.
Au-delà du jus d'orange ou du zeste et de l'huile, le Cook sage sait que presque tout se passe. Une marinade à base de yaourt pour les poitrines de poulet, les cuisses ou les jambes ou pour les steaks de poisson ou les filets nécessite un zeste d'orange au lieu du jus pour empêcher la marinade de se prélicer. Cette marinade orange peut être sucrée avec un peu de miel ou de cassonade, et le gingembre ajoute un claquement et une note élevée.
pour une flair asiatique, une sauce de soja et un vinaigre de rizDed à l'orange et la base d'huile fait l'affaire. Quelques gouttes d'huile de sésame de haute qualité et du gingembre et de l'ail finement hachées approfondissent les saveurs de la marinade. La poudre à cinq épices apporte les saveurs à la perfection.
Le style des Caraïbes commence par la même base d'orange et d'huile et comprend également du gingembre haché. Une touche de rhum ajoute à la fois de la saveur et de l'édulcorant. Les cuisiniers peuvent couper d'autres fruits, comme les pêches ou les framboises, et les ajouter pour mélanger leur jus également. Ce type de marinade orange est généralement chaud; Quelques gouttes de sauce piquante, des flocons de poivre chaud ou un poivre chaud haché sont toutes des options.