Jak si mohu vybrat nejlepší pomerančovou marinádu?

Oranžová marináda je skvělý způsob, jak vybírat a ochutnat hovězí maso, vepřové nebo kuře pro grilování nebo troubu. Ryby těží z rychlého poklesu v tomto typu marinády. Můžete jej také použít k přidání zipu k vláknité zelenině, jako je mrkev nebo řepa. Nejlepší pomerančová marináda závisí na jídle, pro které je určena marináda, jakož i na preferencích kuchařů a hostů.

Oranžová příchuť v pomerančové marinádě může pocházet z koncentrátu pomerančové šťávy, pomerančové šťávy nebo nadšení získané z pomerančové kůže. Kromě chuti pomeranče jsou možné desítky variací. Někteří kuchaři mají rádi jejich marinády na horké straně, zatímco jiní je dávají přednost trochu sladkým. Několik přírůstků do marinády může produkovat jeden s asijskou hloubkou nebo karibským stylem.

Aby byla efektivní, musí marináda zahrnovat něco, co pomůže rozbít tvrdou pojivovou tkáň v masu nebo zelenině. Toho lze dosáhnout přidáním kyselých prvků, jako je octa, citron,nebo limetková šťáva. Víno, tequila a bourbon jsou možnosti s alkoholem. Možná překvapivě funguje také jogurt. Oranžové marinády mohou zahrnovat jednu nebo více z nich.

Dobrá pomerančová marináda také zahrnuje malý olej, který má na obal a ochranu potravin při vaření. To je zvláště důležité pro ryby a kuře bez pleti. Lehce ochucený olej, jako je Safflower nebo Canola, je nejlepší pro jemně ochucená jídla. Hovězí a vepřové maso zvládne trochu olivového oleje, aniž by byl ohromen.

Za pomerančovou šťávou nebo nadšením a olejem, moudrý kuchař ví, že téměř cokoli jde. Marináda na bázi jogurtu pro kuřecí prsa, stehna nebo nohy nebo pro rybí steaky nebo filé vyžaduje pomerančovou kůru místo šťávy, aby se marináda zabránila srážení. Tato pomerančová marináda může být sladena trochou medu nebo hnědého cukru a zázvor přidává Snap a vysokou notu.

Pro asijský vkus, sójovou omáčku a rýžový octový octaDed na oranžovou a olejovou základnu dělá trik. Několik kapek vysoce kvalitního sezamového oleje a některých jemně mletého zázvoru a česneku prohloubí příchutě marinády. Pětiko-koření prášek přináší chuť k dokonalosti.

Karibský styl začíná stejnou oranžovou a olejovou základnou a zahrnuje také mletý zázvor. Splash rumu přidává chuť i sladění. Kuchaři mohou nasekat další ovoce, jako jsou broskve nebo maliny, a přidat je také, aby prolínaly jejich šťávy. Tento typ pomerančové marinády je obvykle horký; Všechny možnosti jsou několik kapek horké omáčky, některé vločky na pepřové vločky nebo nasekaný fep.