Come faccio a scegliere la migliore marinata arancione?
La marinata arancione è un modo eccezionale per tenere e aromatizzare carne, maiale o pollo per il barbecue o il forno. Il pesce beneficia di un tuffo rapido anche in questo tipo di marinata. Puoi anche usarlo per aggiungere Zip a verdure fibrose come carote o barbabietole. La migliore marinata arancione dipende dal cibo per cui la marinata è destinata e dalle preferenze del cuoco e dei commensali.
Il sapore arancione in marinata arancione può provenire dal concentrato di succo d'arancia, succo d'arancia o la scorza ottenuta da una pelle arancione. Oltre al sapore dell'arancia, ci sono dozzine di variazioni possibili. Alcuni cuochi come le loro marinate sul lato caldo, mentre altri le preferiscono un po 'dolci. Un paio di aggiunte alla marinata possono produrre una con profondità asiatica o stile caraibico.
Per essere efficace, una marinata deve includere qualcosa che aiuterà a scomporre il duro tessuto connettivo nelle carni o nelle verdure. Ciò può essere ottenuto aggiungendo elementi acidi, come aceto, limone,o succo di lime. Vino, tequila e bourbon sono opzioni con alcol. Forse sorprendentemente, anche lo yogurt funziona. Le marinate arancioni possono includerne una o più di queste.
La buona marinata arancione include anche un po 'di olio per ricoprire e proteggere gli alimenti mentre cucinano. Ciò è particolarmente importante per il pesce e il pollo senza pelle. L'olio leggermente aromatizzato, come lo zaffitto o la colza, è il migliore per cibi delicatamente aromatizzati. Il manzo e il maiale possono gestire un po 'di olio d'oliva senza essere sopraffatti.
Oltre il succo d'arancia o la scorza e l'olio, il saggio cuoco sa che quasi tutto va. Una marinata a base di yogurt per petti di pollo, cosce o gambe o per bistecche o filetti di pesce richiede una scorza di arancia invece del succo per impedire alla marinata di crogiolarsi. Questa marinata arancione può essere addolcita con un po 'di miele o zucchero di canna e lo zenzero aggiunge scatto e una nota alta.
Per un tocco asiatico, salsa di soia e aceto di vino di risoDed alla base arancione e olio fa il trucco. Alcune gocce di olio di sesamo di alta qualità e uno zenzero e aglio macinato finemente approfondiscono i sapori della marinata. La polvere a cinque spici porta i sapori alla perfezione.
Lo stile dei Caraibi inizia con la stessa base arancione e olio e include anche zenzero macinato. Una spruzzata di rum aggiunge sia sapore che addolorato. I cuochi possono tagliare altri frutti, come pesche o lamponi, e aggiungerli anche per mescolare i loro succhi. Questo tipo di marinata arancione è di solito calda; Alcune gocce di salsa piccante, alcuni scaglie di peperoncino o un peperoncino tritato sono tutte opzioni.