Hvordan velger jeg den beste oransje marinaden?

Orange Marinade er en fantastisk måte å ømme og smake storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling til grill eller ovn. Fisk drar også fordel av en rask dukkert i denne typen marinade. Du kan også bruke den til å legge glidelås til fibrøse grønnsaker som gulrøtter eller rødbeter. Den beste oransje marinaden avhenger av maten marinaden er beregnet på så vel som av preferansene til kokk og spisesteder.

Den oransje smaken i oransje marinade kan komme fra appelsinjuice -konsentrat, appelsinjuice eller den glass hentet fra en oransje hud. Utover smaken av oransje, er det dusinvis av variasjoner som er mulig. Noen kokker liker marinadene sine på den varme siden, mens andre foretrekker dem litt søte. Et par tillegg til marinaden kan produsere en med asiatisk dybde eller karibisk stil.

For å være effektiv, må en marinade inkludere noe som vil bidra til å bryte ned det tøffe bindevevet i kjøtt eller grønnsaker. Som kan oppnås ved å tilsette sure elementer, for eksempel eddik, sitron,eller limesaft. Vin, tequila og bourbon er alternativer med alkohol. Kanskje overraskende fungerer yoghurt også. Oransje marinader kan inkludere en eller flere av disse.

God oransje marinade inkluderer også litt olje for å belegge og beskytte matvarene mens de lager mat. Dette er spesielt viktig for fisk og hudløs kylling. Lett smaksatt olje, for eksempel safflower eller raps, er best for delikat smaksatt mat. Oksekjøtt og svinekjøtt takler litt olivenolje uten å bli overveldet.

Utover appelsinjuice eller glede og olje, vet den kloke kokken at nesten hva som helst går. En yoghurtbasert marinade for kyllingbryst, lår eller ben eller til fiskesteker eller fileter krever appelsinskall i stedet for juice for å forhindre at marinaden støter på å curdling. Denne oransje marinaden kan søtes med litt honning eller brunt sukker, og ingefær tilfører Snap og en høy lapp.

for en asiatisk teft, soyasaus og risvineddikannonseDedet til oransje og oljebase gjør susen. Noen få dråper sesamolje av høy kvalitet og litt finhakket ingefær og hvitløk utdyper marinadens smaker. Fem-krydderpulver bringer smakene til perfeksjon.

Karibisk stil begynner med samme oransje og oljebase og inkluderer også hakket ingefær. En sprut av rom tilfører både smak og søtning. Kokker kan hugge annen frukt, for eksempel fersken eller bringebær, og legge dem til å blande saftene deres også. Denne typen oransje marinade er vanligvis varm; Noen få dråper varm saus, noen varme pepperflak eller en hakket varm pepper er alle alternativer.