Wie wähle ich die beste orange Marinade aus?
orange Marinade ist eine großartige Möglichkeit, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen für den Grill oder den Ofen zu zartisieren und zu schützen. Fisch profitiert auch von einem schnellen Einbruch dieser Art von Marinade. Sie können es auch verwenden, um faserigem Gemüse wie Karotten oder Rüben Reißverschluss hinzuzufügen. Die beste orangefarbene Marinade hängt von dem Essen ab, für das die Marinade sowie die Vorlieben des Kochs und der Gäste vorgesehen ist.
Der orangefarbene Aroma in orange Marinade kann aus Orangensaftkonzentrat, Orangensaft oder der von einer orangefarbenen Haut gewonnenen Schale stammen. Über den orangefarbenen Geschmack hinaus gibt es Dutzende von Variationen, die möglich sind. Einige Köche wie ihre Marinaden auf der heißen Seite, andere bevorzugen sie etwas süß. Ein paar Ergänzungen zur Marinade können eine mit asiatischer Tiefe oder karibischer Stil produzieren.
Um effektiv zu sein, muss eine Marinade etwas beinhalten, das dazu beiträgt, das harte Bindegewebe in Fleisch oder Gemüse abzubauen. Dies kann durch Hinzufügen saurer Elemente wie Essig, Zitrone, erreicht werdenoder Limettensaft. Wein, Tequila und Bourbon sind Optionen mit Alkohol. Vielleicht überraschend funktioniert Joghurt auch. Orangen -Marinaden können eine oder mehrere davon umfassen.
Gute orange Marinade enthält auch ein wenig Öl, um die Lebensmittel beim Kochen zu beschichten und zu schützen. Dies ist besonders wichtig für Fische und hautloses Hühnchen. Das leicht aromatisierte Öl wie Saflor oder Canola eignet sich am besten für köstlich aromatisierte Lebensmittel. Rindfleisch und Schweinefleisch können ein wenig Olivenöl bewältigen, ohne überwältigt zu werden.
Jenseits von Orangensaft oder Schale und Öl weiß der weise Koch, dass fast alles geht. Eine Joghurt-Basis-Marinade für Hühnerbrust, Oberschenkel oder Beine oder für Fischsteaks oder Filets benötigt orangefarbene Schale anstelle von Saft, um die Marinade am Quarness zu verhindern. Diese orangefarbene Marinade kann mit etwas Honig oder braunem Zucker gesüßt werden, und Ingwer fügt Schnappschreiber und eine hohe Note hinzu.
für ein asiatisches Flair, Sojasauce und Reisweinessig AnzeigeDed to the Orange und Oil Base macht den Trick. Ein paar Tropfen hochwertiger Sesamöl und einige fein gehackte Ingwer und Knoblauch vertiefen die Aromen der Marinade. Fünf-Gewürz-Pulver bringt die Aromen zur Perfektion.
karibischer Stil beginnt mit derselben Orange und Ölbasis und umfasst auch gehackten Ingwer. Ein Spritzer Rum verleiht sowohl Geschmack als auch Süßung. Köche können andere Früchte wie Pfirsiche oder Himbeeren hacken und sie hinzufügen, um auch ihre Säfte zu mischen. Diese Art von orange Marinade ist normalerweise heiß; Ein paar Tropfen heißer Sauce, ein paar Pfefferflocken oder ein gehackter Pfeffer sind alle Optionen.