Hur väljer jag den bästa orange marinaden?

orange marinad är ett fantastiskt sätt att mjuka och smaka nötkött, fläsk eller kyckling till grillen eller ugnen. Fisk drar nytta av ett snabbt dopp i denna typ av marinad också. Du kan också använda den för att lägga till zip till fibrösa grönsaker som morötter eller rödbetor. Den bästa orange marinaden beror på maten som marinaden är avsedd för såväl som på kockens och diners preferenser.

Den apelsinsmaken i apelsinmarinad kan komma från apelsinjuice -koncentrat, apelsinjuice eller den zest som erhålls från en apelsin hud. Utöver smaken av orange finns det dussintals variationer som är möjliga. Vissa kockar gillar sina marinader på den heta sidan, medan andra föredrar dem lite söta. Ett par tillägg till marinaden kan producera en med asiatisk djup eller karibisk stil.

För att vara effektiv måste en marinad inkludera något som hjälper till att bryta ner den tuffa bindväven i kött eller grönsaker. Det kan uppnås genom att tillsätta sura element, såsom vinäger, citron,eller limesaft. Vin, tequila och bourbon är alternativ med alkohol. Kanske överraskande fungerar yoghurt också. Orange marinader kan inkludera en eller flera av dessa.

bra orange marinad innehåller också lite olja för att täcka och skydda maten när de lagar mat. Detta är särskilt viktigt för fisk och hudfri kyckling. Lätt smaksatt olja, såsom safflor eller raps, är bäst för delikat smaksatta livsmedel. Nötkött och fläsk kan hantera lite olivolja utan att bli överväldigad.

Utöver apelsinjuice eller zest och olja, vet den kloka kocken att nästan vad som helst går. En yoghurtbaserad marinad för kycklingbröst, lår eller ben eller för fiskbiffar eller filéer kräver apelsinskal istället för juice för att förhindra att marinaden är curdling. Denna orange marinad kan sötas med lite honung eller brunt socker, och ingefära lägger till SNAP och en hög ton.

för en asiatisk stil, sojasås och risvinägerannonsDed till orange och oljebas gör tricket. Några droppar av högkvalitativ sesamolja och en del finhakad ingefära och vitlök fördjupar marinadens smaker. Fem-kryddpulver ger smakerna till perfektion.

karibisk stil börjar med samma orange och oljebas och inkluderar också köttfärs ingefära. En stänk av rom lägger både smak och sötning. Kockar kan hacka annan frukt, till exempel persikor eller hallon, och lägga till dem för att mingla sina juicer också. Denna typ av orange marinad är vanligtvis het; Några droppar varm sås, några pepparflingor eller en hackad varm paprika är alla alternativ.