Jak wybrać najlepszą pomarańczową marynatę?

Pomarańczowa marynada to wspaniały sposób na zmiękczenie i smak wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka na grilla lub piekarnik. Ryby korzystają również z szybkiego spadku w tego rodzaju marynatach. Możesz go również użyć, aby dodać suwak do włóknistych warzyw, takich jak marchew lub buraki. Najlepsza pomarańczowa marynata zależy od jedzenia, do którego jest przeznaczony, a także od preferencji kucharza i gości.

Pomarańczowy smak w marynatie pomarańczowej może pochodzić z koncentratu soku pomarańczowego, soku pomarańczowego lub skórki uzyskanej ze skóry pomarańczowej. Poza smakiem pomarańczy istnieją dziesiątki możliwych odmian. Niektórzy kucharze lubią ich marynaty po gorącej stronie, podczas gdy inni wolą je trochę słodkie. Kilka dodatków do marynaty może wyprodukować jeden z azjatycką głębokością lub stylem karaibskim.

Aby być skutecznym, marynada musi zawierać coś, co pomoże rozbić twardą tkankę łączną w mięsach lub warzywach. Można to osiągnąć poprzez dodanie elementów kwaśnych, takich jak ocet, cytryna,lub sok z limonki. Wino, tequila i bourbon to opcje z alkoholem. Być może zaskakujące, jogurt też działa. Pomarańczowe marynaty mogą obejmować jedną lub więcej z nich.

Dobra pomarańczowa marynata zawiera również odrobinę oleju do pokrycia i ochrony żywności podczas gotowania. Jest to szczególnie ważne dla ryb i kurczaka bez skóry. Lekko aromatyzowany olej, taki jak szaflower lub rzepak, jest najlepszy do delikatnie aromatyzowanej żywności. Wołowina i wieprzowina mogą poradzić sobie z odrobiną oliwy z oliwek bez przytłoczenia.

Poza sokiem pomarańczowym lub skórką i olejem mądry kucharz wie, że prawie wszystko idzie. Marynada na bazie jogurtu do piersi z kurczaka, ud lub nóg lub steków rybnych lub filetów wymaga pomarańczowej skórki zamiast soku, aby marynada przed pokonaniem. Ta pomarańczowa marynada można osłodzić odrobiną miodu lub brązowego cukru, a imbir dodaje Snap i wysoką nutę.

dla azjatyckiego stylu, sosu sojowego i octu z winem ryżowegoDedyka w pomarańczowej i olejowej bazie. Kilka kropli wysokiej jakości oleju sezamowego i drobno mielony imbir i czosnek pogłębiają smaki marynaty. Pięcioosobowe proszek doprowadza do perfekcji smaku.

Styl

Karaibski zaczyna się od tej samej pomarańczowej i olejowej bazy, a także zawiera mielony imbir. Odrobina rumu dodaje zarówno smaku, jak i słodzącego. Kuchy mogą siekać inne owoce, takie jak brzoskwinie lub maliny, i dodawać je, aby połączyć soki. Ten rodzaj pomarańczowej marynaty jest zwykle gorący; Kilka kropli gorącego sosu, niektóre płatki gorącego pieprzu lub posiekanej gorącej pieprzu to opcje.