Comment choisir la meilleure laitue à feuilles rouges?
Pour choisir la meilleure laitue à feuilles rouges, recherchez une couleur claire et pas de sections rouillées ou détrempées. Les crêtes verticales au centre de chaque feuille doivent être nettes plutôt que douces et pas trop larges ou la laitue peut être trop dure ou moelleuse. Il est préférable d'acheter de la laitue à feuilles rouges pour une utilisation immédiate, car elle a tendance à perdre sa netteté et sa saveur après trois jours. Recherchez les têtes avec des feuilles de laitue emballées plus serrées plutôt que des feuilles lâches.
Les feuilles même serrées peuvent généralement être examinées rapidement pour les insectes et les taches brunes en saisissant le sommet de chaque feuille et en l'éloignant doucement de la tête de laitue. Bien que quelques insectes ou sections à bougne ne ruinent pas la laitue à feuilles rouges pour votre table, ne choisissez pas les têtes qui en ont un grand nombre. La laitue à feuilles rouges ou verte à bords volontaires peut être difficile à laver en raison des petites crevasses dans lesquelles les insectes ou la saleté peuvent se cacher, mais vous pouvez tremper les feuilles séparées dans une baignoire ou un bol d'eau pour aider à éliminer les débris.
Acheter la laitue rouge à partir d'un marché fermier ou de produits dans lesquels des fruits et légumes frais sont livrés quotidiennement plutôt qu'un supermarché dans lequel ces articles sont généralement apportés moins souvent, peuvent être une bonne idée. En règle générale, vous ne devriez acheter autant de têtes de laitue à feuilles rouges que vous pouvez l'utiliser dans les trois jours pour éviter une perte de fraîcheur et de saveur. Vous voudrez peut-être envisager d'acheter de la laitue biologique, car elle est cultivée sans pesticides et est généralement plus facile à nettoyer. Si vous choisissez la laitue à feuilles rouges lavée et déchirée préemballée, assurez-vous de vérifier la date "Meilleur avant". Gardez à l'esprit que la date concerne principalement la fraîcheur de la laitue avant l'ouverture du colis plutôt qu'après.
Si vous êtes au moins en partie intéressé à acheter la version rouge de la laitue à feuilles pour sa couleur, comme pour créer une salade colorée pour un dîner, il serait préférable de choisir une variété dynamique tellecomme feuille de chêne. Ce type de laitue à feuilles rouges est audacieux dans sa rougeur contrairement à certaines variétés dans lesquelles la couleur est plutôt fanée. Alors que plusieurs types de laitue rouge présentent des bords froissants sombres, presque noirs, ne choisissez pas une tête qui a des bords bruns, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.