Comment choisir le meilleur bateau à vapeur de cuisinière?
La beauté pourrait être aux yeux du spectateur, mais le meilleur vapeur de cuisinière est entre les mains du cuisinier. Le meilleur bateau à vapeur est celui qui peut gérer les types d'aliments et la fréquence d'utilisation du cuisinier. La vapeur d'un repas entier est mieux laissé à un pot à plusieurs niveaux en matériaux de haute qualité, tandis que la vapeur des légumes occasionnels est mieux manipulée par un plat de pétale en métal perforé. Les ventilateurs de riz cuit à la vapeur et d'autres petits types d'aliments pourraient être le meilleur avec un vapeur de cuisinière en bambou.
Les cuisiniers assaisonnés avec quelques décennies dans la cuisine auront de l'expérience avec des inserts de vapeur perforés qui se glissent dans une casserole et sont maintenus au-dessus de l'eau qui mijote. Ceux-ci sont parfaits pour un seul aliment, comme les pommes de terre ou le poulet, mais ne peuvent pas gérer des grains de riz ou d'autres adolescents de vapeur. Le Cook Wise sait se diriger vers l'acier inoxydable à 18/10. Il est durable et ne levra pas s'il est utilisé avec des aliments acides.
Similaire aux inserts de casserole en métal sont les plus petits paniers à vapeur disponiblesBle dans les épiceries, les magasins à grande surface, en ligne et tous les autres. Ces paniers sont très peu coûteux et faciles, même pour les premiers cuisiniers à vapeur. Le meilleur style soutient le panier sur trois jambes métalliques qui le maintiennent au-dessus d'un pouce ou deux (cinq à dix centimètres) d'eau frémissante. Le panier s'ouvre comme une fleur pour accepter une tasse ou deux (environ 240 à 480 millilitres) et est mieux utilisé pour les légumes.
Un vapeur en bambou à plusieurs niveaux qui se trouve à l'intérieur d'un wok ou d'une large casserole permet au cuisinier de construire un repas cuit à la vapeur de bas en haut. Les aliments qui nécessitent une plus grande quantité de vapeur, comme la viande ou les légumes racinaires, vont sur le niveau inférieur. Chaque niveau suivant prend un aliment qui nécessite un peu moins de vapeur. Les vapeur en bambou peuvent gérer le riz et d'autres grains, mais les nettoyer peut être délicat.
Dans les mêmes lignes, se trouvent des vapeur à plusieurs niveaux en métal et en verre ou en acrylique. Ce Stoveto plus durLes cuifères P permettent au cuisinier de surveiller la cuisson sans soulever les couvercles et sont suffisamment solides pour gérer beaucoup. Ils sont également en sécurité dans le lave-vaisselle, mais sont un choix de vapeur plus cher.
Quel que soit le choix du vapeur, le Cook sage sait comment assurer la fuite en sécurité. Les couvercles doivent toujours être éloignés du cuisinier pour minimiser le calcul. Un gant de silicone est le meilleur choix pour tirer le plateau du vapeur ou séparer les niveaux; Il n'absorbe pas l'humidité torride qui pourrait brûler la main piégée du cuisinier. Il est préférable de laisser le plateau reposer pendant quelques minutes afin que la nourriture se refroidit à une température touchable car la vapeur peut se poursuivre pendant un certain temps après que la nourriture ait été prise de la source de chaleur.