Comment choisir le meilleur substitut au chocolat doux-amer?
Il y a des moments où il pourrait être nécessaire de trouver un substitut au chocolat doux-amer. Cela pourrait être dû aux besoins alimentaires ou au manque de stock dans un magasin. Quoi qu'il en soit, il est possible d'utiliser un substitut au chocolat doux-amer. Le chocolat semi-sucré peut être utilisé à la place, bien que le goût du produit fini puisse être un peu différent. Le chocolat non sucré peut être ajouté, tout comme la poudre de cacao, si un type de graisse est également utilisé.
Le chocolat doux-amer est défini comme contenant moins de 35% de liqueur de chocolat, la plus grande quantité de plus de chocolats disponibles. Il contient également des solides de lait. Le chocolat semi-sucré est le produit le plus proche du doux-amer, bien que le goût soit légèrement plus doux en raison du processus de fabrication. Le chocolat semi-doux a également tendance à avoir moins d'alcool au chocolat que le chocolat doux-amer.
minerais. La composition réelle du chocolat doux-amer est techniquement du chocolat noir, bien qu'il n'y ait pas de définition formelle pour le contenu du chocolat noir. Le chocolat noir supplémentaire, disponible dans la section de cuisson de nombreux supermarchés, peut également être utilisé.
S'il n'y a rien d'autre disponible, le chocolat au lait peut être utilisé dans une pincée. Il contient une grande quantité de solides de lait et une faible quantité d'alcool au chocolat, ce qui signifie qu'il aura un goût très différent du chocolat doux-amer. S'il est utilisé seul comme remplissage ou garniture, cela pourrait être une substitution acceptable; S'il est utilisé dans le cadre d'une recette dans laquelle il sera fondu et mélangé avec d'autres ingrédients, il pourrait ne pas être un substitut approprié au chocolat doux-amer.
Le cacao en poudre peut être utilisé comme substitut au chocolat doux-amer s'il est mélangé avec de l'eau et a un peu de graisse ajouté. La poudre doit être bloaleOmed dans une eau tiède avant d'être ajoutée, puis versé avec du beurre, de l'huile ou un shortening pour compenser ce qui aurait été dans le chocolat doux-amer. Le goût ne sera pas tout à fait le même et la recette pourrait nécessiter un sucre supplémentaire. En fin de compte, cependant, il y aura toujours un goût de chocolat distinct.
Si la raison de trouver un substitut au chocolat doux-amer est due à un régime exempt de glucides ou de produits d'origine animale, alors la caroube pourrait être une option. La caroube ressemble à du chocolat doux-amer, mais il a une saveur différente. Cela peut fonctionner comme du chocolat doux-amer dans la plupart des recettes. Un morceau de caroub doit être goûté avant de l'ajouter à un plat pour s'assurer que les saveurs fonctionneront ensemble.