Hur väljer jag den bästa ersättaren för bittersöt choklad?
Det finns tillfällen då det kan vara nödvändigt att hitta en ersättning för bittersöt choklad. Det kan bero på dietbehov eller brist på lager i en butik. Hursomhelst är det möjligt att använda en ersättning för bittersöt choklad. Semisweet choklad kan användas istället, även om smaken på den färdiga produkten kan vara lite annorlunda. Osötad choklad kan tillsättas, liksom kakaopulver, om någon typ av fett också används.
bittersöt choklad definieras som innehållande mindre än 35 procent chokladvätska, den högsta mängden de flesta choklad som finns tillgängliga. Det har också mjölkfast material i sig. Semisweet Chocolate är den närmaste produkten till bittersöt, även om smaken kommer att bli något sötare på grund av tillverkningsprocessen. Semisweet choklad tenderar också att ha mindre chokladvätska i den än bittersöt.
En bra ersättning för bittersöt choklad är mörk choklad, ofta tillgänglig i godisbarform och i bakningen av många livsmedelsbutiker stmalm. Den faktiska sammansättningen av bittersöt choklad är tekniskt mörk choklad, även om det inte finns någon formell definition för innehållet i mörk choklad. Extra mörk choklad, tillgänglig i bakningssektionen i många stormarknader, kan också användas.
Om det inte finns något annat kan mjölkchoklad användas i en nypa. Den har en hög mängd mjölkfast material i sig och en låg mängd chokladvätska, vilket innebär att den kommer att smaka mycket annorlunda än bittersöt choklad. Om det används på egen hand som en fyllning eller toppning, kan det vara en acceptabel substitution; Om det används som en del av ett recept där det kommer att smälta och blandas med andra ingredienser, kanske det inte är ett lämpligt ersättare för bittersöt choklad.
pulveriserad kakao kan användas som ersättning för bittersöt choklad om den är blandad med vatten och har lite fett tillsatt till den. Pulvret måste vara bloOmeded i lite varmt vatten innan du tillsätts och hälldes sedan in med lite smör, olja eller förkortning för att kompensera för vad som skulle ha varit i den bittersöt choklad. Smaken kommer inte att vara riktigt densamma, och receptet kan behöva ytterligare socker. I slutändan kommer det dock fortfarande att finnas en distinkt chokladsmak.
Om orsaken till att hitta en ersättning för bittersöt choklad beror på en diet utan kolhydrater eller animaliska produkter, kan carob vara ett alternativ. Carob ser ut som bittersöt choklad, men den har en annan smak. Det kan fungera som bittersöt choklad i de flesta recept. En bit av johannen ska smakas innan du lägger till den i en maträtt för att säkerställa att smakerna kommer att arbeta tillsammans.