Vad är en Red Savina ™?

The Red Savina ™ är en Chili Pepper -kultivar som är utomordentligt varm och klockar in på cirka 580 000 Scoville -enheter när den odlas under optimala förhållanden. För fans av Hot Chilis är Red Savina ™ en extremt populär peppar på grund av dess intensivt eldiga natur; Från 1994 till 2006 var Red Savina ™ världens styrande hetaste peppar, även om den sedan har ersatts av Naga Jolokia, en indisk pepparkultivar som är nästan två gånger på Hot. Bara för referens är Habanero Chili, en välkänd het chili-kultivar, cirka 200-300 000 Scoville-enheter.

Kredit för utvecklingen av Red Savina ™ ges vanligtvis till Frank Garcia, som skyddade sin unika kultivar med en beteckning enligt anläggningens variationsskyddslag i USA när han perfekterade detta variant. Uppfödningsmetoden som används av Garcia är inte känd, men det antas att han korsade alltmer hetare kultivarer av paprika med varandra för att uppnåtill monumental värme från Red Savina ™. Det är möjligt att köpa Red Savina ™ frön och förrätter för människor som vill odla denna peppar hemma.

Denna peppar är också känd som en Dominikansk djävulens tunga, förmodligen med hänvisning till den ibland iögonfallande värmen. Mer formellt är Red Savina ™ känd som capsicum chinense kultivar röda savina, placerar den i samma art med habeneros, skotsk motorhuv och flera andra mycket heta peppersorter. Pepparen kan användas både färskt och torkat, precis som dess släktingar, och den måste hanteras noggrant. Alkaloidföreningarna i peppar som gör att den är så mycket varm kan skada huden och känsliga slemhinnor när kockar inte behandlar det med respekt.

Helst bör du bära handskar när du hanterar Red Savina ™ paprika för att minimera exponeringen för huden. För att göra paprika mindre kryddig, klipp dem i hALF och ta bort det köttiga vita membranet och frön, där huvuddelen av värmen lagras. Pepparkroppen kommer fortfarande att vara formidabelt, dock, särskilt för människor som inte är bekanta med paprika, så du kanske vill smaka mat efter att ha lagt till paprika för att mäta värmen innan du erbjuder den till en folkmassa.

Efter att ha hanterat paprika, tvätta händerna väl och undvik att röra vid ögonen och andra känsliga områden i kroppen. Om du får alkaloider från pepparen på huden kan du använda bakpulver som en buffert för att underlätta smärtan, eller så kan du strö citronsaft eller vinäger på det drabbade området. Dessa verktyg fungerar också när du har intagit en peppar som är för varm, även om du kan uppleva kvarvarande obehag.