Hva er en Red Savina ™?

The Red Savina ™ er en chili pepperkultivar som er ekstra varm, og klokker inn rundt 580 000 Scoville -enheter når den dyrkes under optimale forhold. For fans av Hot Chilis er Red Savina ™ en ekstremt populær pepper, på grunn av sin intenst brennende natur; Fra 1994 til 2006 var Red Savina ™ verdens regjerende hotteste pepper, selv om den siden har blitt erstattet av Naga Jolokia, en indisk pepperkultivar som er nesten to ganger på varmt. Bare for referanse er Habanero Chili, en kjent varm chili-kultivar, rundt 200-300 000 Scoville-enheter.

Kreditt for utviklingen av Red Savina ™ blir vanligvis gitt til Frank Garcia, som beskyttet sin unike kultivar med en utforming under plantesortvisten i USA når han perfeksjonerte denne varietalen. Avlingsmetoden som brukes av Garcia er ikke kjent, men det antas at han krysset stadig mer varmere kultivarer av paprika med hverandre for å oppnåtil monumental varme fra Red Savina ™. Det er mulig å kjøpe Red Savina ™ frø og forretter for folk som ønsker å dyrke denne pepperen hjemme.

Denne pepper er også kjent som en Dominikansk djevelens tunge, antagelig med henvisning til den til tider iøynefallende varmen. Mer formelt er Red Savina ™ kjent som Capsicum Chinense kultivar Red Savina, og plasserer den i samme art med Habeneros, Scotch Bonnets og flere andre veldig varme pepper -varianter. Pepperen kan brukes både frisk og tørket, akkurat som pårørende, og den må håndteres nøye. Alkaloidforbindelsene i pepper som fører til at den er så veldig varm, kan skade huden og delikate slimmembraner når kokker ikke behandler den med respekt.

Ideelt sett bør du bruke hansker når du håndterer Red Savina ™ paprika, for å minimere hudeksponeringen. For å gjøre paprikaen mindre krydret, kutt dem i Half og fjern den kjøttfulle hvite membranen og frøene, der hoveddelen av varmen er lagret. Pepperens kropp vil fremdeles være formidabelt varm, men spesielt for folk som ikke er kjent med paprika, så det kan være lurt å smake på mat etter å ha tilsatt paprika for å måle varmen før du tilbyr den til en mengde.

Etter å ha håndtert paprikaen, vaske hendene godt og unngå å berøre øynene og andre følsomme områder i kroppen din. Hvis du får alkaloider fra pepper på huden din, kan du bruke natron som en buffer for å lette smertene, eller du kan strø sitronsaft eller eddik på det berørte området. Disse verktøyene fungerer også når du har inntatt en pepper som er for varm, selv om du kan oppleve dvelende ubehag.