Cos'è un Red Savina ™?
Red Savina ™ è una cultivar di peperoncino che è straordinariamente calda, con un blocco di circa 580.000 unità Scoville quando viene coltivata in condizioni ottimali. Per i fan di Hot Chilis, Red Savina ™ è un pepe estremamente popolare, grazie alla sua natura intensamente infuocata; Dal 1994 al 2006, il Red Savina ™ è stato il pepe più caldo del mondo, sebbene da allora sia stato soppiantato dal Naga Jolokia, una cultivar al pepe indiano che è quasi due volte a caldo. Solo per riferimento, Habanero Chili, una famosa cultivar di peperoncino caldo, è di circa 200-300.000 unità Scoville.
Il merito per lo sviluppo di Red Savina ™ è di solito somministrato a Frank Garcia, che proteggeva la sua coltivar unica con una designazione sotto la legge sulla protezione della varietà delle piante quando si è perfezionata così varietà. Il metodo di riproduzione utilizzato da Garcia non è noto, ma si presume che abbia attraversato le cultivar sempre più calde di peperoni per raggiungereal calore monumentale di Red Savina ™. È possibile acquistare semi e antipasti Red Savina ™ per le persone che vogliono coltivare questo pepe a casa.
Questo pepe è anche noto come lingua del diavolo domenicano, presumibilmente in riferimento al calore a volte che disturba gli occhi. Più formalmente, Red Savina ™ è noto come Capsicum Chinense Cultivar Red Savina, posizionandolo nella stessa specie con habeneros, bonne scozzesi e molte altre varietà di peperoncino molto calda. Il pepe può essere usato sia fresco che essiccato, proprio come i suoi parenti, e deve essere gestito con cura. I composti alcaloidi nel pepe che lo fanno essere così caldi possono ferire la pelle e le delicate mucus quando i cuochi non lo trattano con rispetto.
Idealmente, dovresti indossare i guanti quando si maneggiano i peperoni Savina ™ rossi, per ridurre al minimo l'esposizione alla pelle. Per rendere i peperoni meno piccanti, tagliali in hAlf e rimuovere la membrana bianca carnosa e i semi, dove viene immagazzinata la maggior parte del calore. Il corpo del pepe sarà ancora formidabilmente caldo, tuttavia, specialmente per le persone che non hanno familiarità con i peperoni, quindi potresti voler assaggiare il cibo dopo aver aggiunto i peperoni per valutare il calore prima di offrirlo a una folla.
Dopo aver maneggiato i peperoni, lava le mani ed evita di toccare gli occhi e altre aree sensibili del tuo corpo. Se ricevi alcaloidi dal pepe sulla pelle, puoi usare il bicarbonato di sodio come tampone per alleviare il dolore, oppure puoi cospargere il succo di limone o l'aceto sulla zona interessata. Questi strumenti funzionano anche quando hai ingerito un pepe che è troppo caldo, anche se potresti sperimentare un disagio in persistente.