Co to jest Red Savina ™?

Red Savina ™ to odmiana papryki chili, która jest wyjątkowo gorąca, podnosząc się na około 580 000 jednostek Scoville, gdy jest uprawiana w optymalnych warunkach. Dla fanów Hot Chilis The Red Savina ™ jest niezwykle popularną pieprzem, ze względu na jej bardzo ognistą naturę; W latach 1994–2006 Red Savina ™ był najgorętszym pieprzem świata, chociaż od tego czasu został wyparta przez Naga Jolokia, odmianę indyjskiej pieprzu, która jest prawie dwa razy na gorąco. W celu odniesienia, Habanero Chili, znanej gorącej odmiany chili, wynosi około 200-300 000 jednostek Scoville.

Zasługę za rozwój Red Savina ™ jest zwykle przekazywany Frankowi Garcii, który chronił swoją unikalną odmianę z wyznaczeniem Under the Variety Ochrony Ustawy o różnorodności roślin w Stanach Zjednoczonych. Metoda hodowli stosowana przez Garcia nie jest znana, ale zakłada się, że skrzyżował ze sobą coraz bardziej cieplejsze odmiany paprykido monumentalnego ciepła Red Savina ™. Możliwe jest zakup nasion i starterów Red Savina ™ dla osób, które chcą kultywować tę pieprz w domu.

Ta pieprz jest również znany jako język diabła dominikańskiego, prawdopodobnie w odniesieniu do czasami oszałamiającego upału. Bardziej formalnie, Red Savina ™ jest znany jako Capsicum Chinense odmiana czerwona savina, umieszczając ją w tym samym gatunku z habenerosami, szczytami i kilkoma innymi bardzo gorącymi odmianami papryki. Pieprz może być używany zarówno świeży, jak i suszony, podobnie jak jego krewni, i należy ją ostrożnie obsługiwać. Związki alkaloidowe w pieprzu, które powodują, że jest tak bardzo gorąca, mogą zranić skórę i delikatne błony śluzowe, gdy kucharze nie traktują go z szacunkiem.

Idealnie, należy nosić rękawiczki podczas obsługi papryki czerwonej Savina ™, aby zminimalizować ekspozycję na skórę. Aby papryka była mniej pikantna, pokrój je w hALF i usuń mięsistą białą membranę i nasiona, gdzie przechowywana jest większość ciepła. Korpus pieprzu będzie nadal bardzo gorący, szczególnie dla osób, które nie są zaznajomione z papryką, więc możesz spróbować jedzenia po dodaniu papryki, aby ocenić ciepło, zanim zaoferujesz je tłumowi.

Po obsłudze papryki dobrze umyj ręce i unikaj dotykania oczu i innych wrażliwych obszarów ciała. Jeśli dostaniesz alkaloidy z pieprzu na skórze, możesz użyć sody oczyszczonej jako bufora, aby złagodzić ból, lub możesz posypać sok z cytryny lub ocet na dotknięty obszar. Te narzędzia działają również, gdy spożyłeś pieprz, który jest zbyt gorący, chociaż możesz doświadczyć dyskomfortu.