Co je to Red Savina ™?
The Red Savina ™ je kultivar chilli pepř, který je mimořádně horký, kde se při pěstování za optimální podmínky pěstuje asi 580 000 jednotek Scoville. Pro fanoušky Hot Chilis je The Red Savina ™ nesmírně populární pepř díky své intenzivně ohnivé povaze; Od roku 1994 do roku 2006 byl Red Savina ™ vládnoucí nejžhavější pepř světa, ačkoli byl od té doby nahrazen Naga Jolokia, indickým pepřovým kultivarem, který je téměř dvakrát horký. Jen pro informaci, Habanero chili, dobře známý kultivar horkých chilli, je kolem 200–300 000 jednotek Scoville. Metoda chovu používaná Garcíí není známa, ale předpokládá se, že překročil stále teplejší kultivary paprik, aby se navzájem dosáhlk monumentálnímu teplu Red Savina ™. Je možné zakoupit semena a předkrmy Red Savina ™ pro lidi, kteří chtějí tento pepř kultivovat doma.
Tento pepř je také známý jako dominikánský ďábelský jazyk, pravděpodobně s odkazem na někdy oční zalévání. Více formálně, Red Savina ™ je známý jako Capsicum Chinense kultivar Red Savina, umístění do stejného druhu s habenerosem, skotskými kapotami a několika dalšími odrůdami pepře. Pepř lze použít čerstvý i sušený, stejně jako jeho příbuzní, a je třeba s ním zpracovat opatrně. Alkaloidní sloučeniny v paprice, které způsobují, že to bylo tak horké, mohou poškodit pokožku a jemné sliznice, když to kuchaři neléčí s úctou.
V ideálním případě byste měli nosit rukavice při manipulaci s paprikou Red Savina ™, abyste minimalizovali expozici pokožky. Chcete -li, aby papriky byly méně kořeněné, nakrájejte je v hALF a odstraňte masitou bílou membránu a semena, kde je uložena většina tepla. Tělo pepře bude však stále nesmírně horké, zejména pro lidi, kteří nejsou obeznámeni s paprikou, takže možná budete chtít ochutnat jídlo po přidání paprik, aby měřilo teplo, než ho nabídnete davu.
Po manipulaci s paprikou, dobře si umyjte ruce a vyhýbejte se dotyku očí a dalších citlivých oblastí vašeho těla. Pokud získáte alkaloidy z pepře na pokožce, můžete použít jedlou sodu jako pufr k zmírnění bolesti, nebo můžete na postiženou oblast posypat citronovou šťávu nebo ocet. Tyto nástroje také fungují, když jste požili pepř, který je příliš horký, i když můžete zažít přetrvávající nepohodlí.