Wat is een Red Savina ™?
De Red Savina ™ is een chili -peper -cultivar die buitengewoon heet is en klokt op ongeveer 580.000 Scoville -eenheden wanneer deze onder optimale omstandigheden wordt gekweekt. Voor fans van hete chilis is de Red Savina ™ een extreem populaire peper, vanwege de intens vurige aard; Van 1994 tot 2006 was de Red Savina ™ de heersende heetste peper van de wereld, hoewel het sindsdien is vervangen door de Naga Jolokia, een Indiase peper -cultivar die bijna twee keer op hot is. Alleen al ter referentie, de Habanero Chili, een bekende hete chili-cultivar, is ongeveer 200-300.000 Scoville-eenheden.
krediet voor de ontwikkeling van de Red Savina ™ wordt meestal gegeven aan Frank Garcia, die zijn unieke cultivar beschermde met een aanduiding onder de Plant Variety Protection Act in de Verenigde Staten toen hij deze variëteiten perfectioneerde. De broedmethode die Garcia gebruikt, is niet bekend, maar er wordt aangenomen dat hij steeds meer hetere cultivars van pepers met elkaar doorkruiste om te bereikentot monumentale hitte van de Red Savina ™. Het is mogelijk om Red Savina ™ -zaden en starters te kopen voor mensen die deze peper thuis willen cultiveren.
Deze peper staat ook bekend als de tong van een Dominicaanse duivel, vermoedelijk in verwijzing naar de soms opvallende hitte. Meer formeel, de Red Savina ™ staat bekend als capsicum chinense Cultivar Red Savina, die het in dezelfde soort met Habeneros, Scotch Bonnets en verschillende andere zeer hete pepersrassen plaatst. De peper kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, net als zijn familieleden, en het moet zorgvuldig worden behandeld. De alkaloïde verbindingen in de peper die ervoor zorgen dat het zo erg heet is, kunnen de huid schaden en delicate slijmmembranen wanneer koks het niet met respect behandelen.
In het ideale geval moet u handschoenen dragen bij het hanteren van rode Savina ™ -pepers om de blootstelling aan de huid te minimaliseren. Om de paprika's minder pittig te maken, snijd ze in hAlf en verwijder het vlezige witte membraan en zaden, waarbij het grootste deel van de warmte wordt opgeslagen. Het lichaam van de peper zal echter nog steeds formidabel heet zijn, vooral voor mensen die niet bekend zijn met paprika's, dus misschien wilt u voedsel proeven na het toevoegen van de paprika's om de hitte te peilen voordat u het aan een menigte aanbiedt.
Was na het hanteren van de paprika uw handen goed en vermijd het aanraken van uw ogen en andere gevoelige gebieden van uw lichaam. Als u alkaloïden van de peper op uw huid krijgt, kunt u bakpoeder als buffer gebruiken om de pijn te verlichten, of u kunt citroensap of azijn op het getroffen gebied strooien. Deze tools werken ook wanneer je een peper hebt ingenomen die te heet is, hoewel je misschien aanhoudend ongemak ervaart.