Hvad er en Red Savina ™?

The Red Savina ™ er en chili -peberkultivar, som er ekstraordinært varm, klokker ind på omkring 580.000 Scoville -enheder, når den dyrkes under optimale forhold. For fans af hot chilis er Red Savina ™ en ekstremt populær peber på grund af dens intenst fyrige natur; Fra 1994 til 2006 var Red Savina ™ den herskende hotteste peber i verden, selvom den siden er blevet erstattet af Naga Jolokia, en indisk peberkultivar, der er næsten to gange på Hot. Bare til reference er Habanero Chili, en velkendt varm chili-kultivar, omkring 200-300.000 Scoville-enheder.

kredit for udviklingen af ​​Red Savina ™ gives normalt til Frank Garcia, der beskyttede sin unikke kultivar med en betegnelse i henhold til anlæggets sortbeskyttelseslov i De Forenede Stater, da han perfektionerede denne varietale. Den avlsmetode, der bruges af Garcia, er ikke kendt, men det antages, at han krydsede stadig mere varmere kultivarer af peberfrugter med hinanden for at opnåTil monumental varme fra Red Savina ™. Det er muligt at købe Red Savina ™ frø og startere for folk, der ønsker at dyrke denne peber derhjemme.

Denne peber er også kendt som en Dominikansk djævelens tunge, formodentlig med henvisning til den til tider iøjnefaldende varme. Mere formelt er Red Savina ™ kendt som capsicum chinense kultivar Red Savina, der placerer den i samme art med Habeneros, Scotch Bonnets og flere andre meget varme peber -sorter. Peber kan bruges både frisk og tørret, ligesom dets slægtninge, og den skal håndteres omhyggeligt. Alkaloidforbindelserne i peber, der får den til at være så meget varm, kan skade huden og delikate slimmembraner, når kokke ikke behandler det med respekt.

Ideelt set skal du bære handsker, når du håndterer Red Savina ™ peberfrugter for at minimere hudeksponering. For at gøre peberfrugterne mindre krydret, skal du skære dem i hAlf og fjern den kødfulde hvide membran og frø, hvor hovedparten af ​​varmen opbevares. Peberens krop vil dog stadig være formidabelt varmt, især for mennesker, der ikke er bekendt med peberfrugter, så du kan måske smage mad efter at have tilsat peberfrugter til at måle varmen, før du tilbyder den til en mængde.

Efter at have håndteret peberfrugter, vask dine hænder godt og undgå at røre dine øjne og andre følsomme områder af din krop. Hvis du får alkaloider fra peber på din hud, kan du bruge bagepulver som en buffer for at lette smerten, eller du kan drys citronsaft eller eddike på det berørte område. Disse værktøjer fungerer også, når du har indtaget en peber, der er for varm, selvom du muligvis oplever vedvarende ubehag.